tag:blogger.com,1999:blog-37387703245328867962024-03-14T02:29:33.157-06:00El capricho saludableBlog Senza Glutine, Vegetariano, Vegano,
Bloge sin gluten, vegetariano, vegano
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.comBlogger159125tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-8100690885568351322014-12-17T06:54:00.003-07:002014-12-17T06:54:46.999-07:00Biscotti vegan di cioccolato e mandorle - Galletas veganas de almendras y chocolate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u0_8g5qKS-A/UkiO839qXEI/AAAAAAAADDE/xicHiHnigmQ/s1600/IMG_4879.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u0_8g5qKS-A/UkiO839qXEI/AAAAAAAADDE/xicHiHnigmQ/s320/IMG_4879.jpg" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ogni volta che pessaggio tar i blog resto affascinata dalla splendide, ricercate, originali e creative ricette delle e dei foodblogger! Che mondo! Non smetterá mai di stupirmi.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Passeggiare tra i food blog mi conferma continaumente che la passione é un ingrediente piú che sufficiente per poter elaborare piatti unici e deliziosi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Certo, alcune informazioni tecniche sugli alimenti e i tipi di cottura sono indispensabili per piatti elaborati, ma sono sempre piú convinta che oggi queste informazioni sono alla portata di tutti e non sono piú riservate ad alte scuole di cucina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A volte per lavoro pranzo e ceno in ristoranti e hotel, i cui cuochi mi lasciano spesso (salvo rarissime eccezzioni) delusa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il menu senza glutine é noioso e spesso il piatto affoga in un eccesso di altri sapori: sale e zucchero... con i quali non vado molto d'accordo. Come dolce mi servono una porzione di frutta o una coppa di gelato che pullula di altri ingredienti ai quali ho deciso di dire "no grazie". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E mi chiedo -arrabbiata e a digiuno- ma questi cuochi si attualizzano? Ma dove hanno studiato? Alla reale accademia del glutine e dello zucchero? Vorrei entrare in cucina e dargli una lista di blog gluten free dai quali prendere ispirazione; questi blog oggi stanno riempiendo il vuoto e aiutando moltissime persone...al contrario della maggior parte dei ristoranti, delle grandi catene (ovviamente fatta eccezione per quelli specializati e poche altre rare eccezioni) e dei cuochi che ci offendono con i loro piatti, ri-vittimizzandoci per una malattia che crea giá fin troppi problemi, senza bisogno di sentirci dire "le posso offrire un insalata". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Grazie a tutte e tutti i food blogger senza glutine e speriamo che i cuochi (soprattutto quelli colombiani che mi hanno tanto torturata in questi 5 anni) passino per i vostri blog per un vero corso di aggiornamento e sensibilizzazione! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1_gktvA-LJ4/UkiPERyLxII/AAAAAAAADDM/dnewnHE0KK4/s1600/IMG_4859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1_gktvA-LJ4/UkiPERyLxII/AAAAAAAADDM/dnewnHE0KK4/s320/IMG_4859.jpg" height="500" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza di farina di mandorle (vanno bene anche le mandrole tritate ma molto finemente)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza di farina di riso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucchiai di cioccolato naturale in polvere, amaro </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 e 1/2 tazza latte di riso (o altro latte vegetale a scelta)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">stevia o altro dolcificante naturale a scelta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">vaniglia naturale in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cremor tartaro e bicarbonato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo o olio di girasole spremuto a freddo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare delicatamente alla volta tutti gli ingredienti, prima i sechhi e poi i liquidi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Informarne per 25 minuti a forno pre-riscaldato a 180 gradi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ndpdg6ARRZw/UkiO3wLBGrI/AAAAAAAADC0/iZkk4gOCRbg/s1600/IMG_4874.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ndpdg6ARRZw/UkiO3wLBGrI/AAAAAAAADC0/iZkk4gOCRbg/s320/IMG_4874.jpg" height="426" width="640" /></span></a></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-9512820831782902372014-09-26T16:03:00.002-06:002019-06-09T19:50:41.624-06:00AAA Cercasi FOODBlogger senza glutine, lattosio, zucchero, istamina e possibilmente veg e macrobiotici... ma esistono? E poi, un Torrone senza gltutine, con noci e cranberries<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Il mondo dei food blog é infinito, ogni giorno spuntano nuovi, splendidi e colorati blog.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mi sento inoltre una privilegiata perché posso passeggiare tra blog in italiano, in spagnolo e in inglese.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Eppure nonostante quest´astratta libertá sento che i blog dai quali attingere sono pochi, anzi pochissimi (per non parlare dei libri, un mercato che é lontano anni luce rispetto all'evolvere rapido e creativo della web).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Per dovere</b> non mangio glutine, latticini, uova e alimenti che contengono istamina (causa forti allergie).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Per scelta</b> ho optato per una dieta libera di quella schifezza altamente tossica chiamata zucchero raffinato e di qualsiasi altro prodotto chimico i cui effeti sul nostro corpo sono dannosi o ancora sconosciuti (cibi fritti, certi insaccati, glutammato di sodio, dadi, tonno in scatola, certi conservanti, etc). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preferisco mangiare pohissima carne (e possibilmente una carne molto "naturale"), scelgo prodotti di stagione (per aiuare il pianeta e per fare il pieno di vitamine vere e non in pillole), adoro la cucina macrobiotica e cerco di rispettare i suoi saggi principi e infine, se possibile, scelgo prodotti bio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mh? </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Difficile vero? Solamente leggendo la lista molti di voi saranno giá confuse/i. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In effetti non é facile: </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mangiare fuori casa é complicatissimo ma per fortuna tra i fornelli me la cavo bene. Ho imparato tanto in internet, da persone fantastiche che hanno messo la loro conoscenza, l'abilitá e la creativitá al servizio degli altri.....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma qual'e il problema? A volte manca l'ispirazione e i blog dai quali trarre spunto sono rari.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Certo, si possono sempre omettere o sostituire ingredienti ma non é facile come ben sapete...e il risultato é sempre diverso da quello sperato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Perció se conoscete blog che rispondono a queste caratteristiche vi chiedo il piacere di farmeli conoscere... </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In cambio vi lascio una ricetta autunnale, per sorprendere i vostri palati con un torrone gluten-sugar-milk-eggs free! E buono!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OR8YZmIX5W8/U3jo9EzRA7I/AAAAAAAADV4/Kvmztf-MtBk/s1600/140518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-OR8YZmIX5W8/U3jo9EzRA7I/AAAAAAAADV4/Kvmztf-MtBk/s1600/140518.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza farina di riso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza di cranberries e noci</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza di yogurt naturale senza lattosio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchino di stevia (o altro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/search/label/Edulcorantes%20naturales">dolcificante naturale</a> a scelta)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di bicarbonato + cremor tartaro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A piacere:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr di cioccolato fondente (per ricoprire il torrone).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tritare le noci fino ad otterene dei pezzi non troppo grossi ma evitando di ridurle in una farina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e creare una massa compatta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preriscaldare il forno a 190 gradi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Porre il composto in un recipiente rettangolate precedentemente ricoperto con carta forno o unto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Informare per 25 minuti controllando con uno stuzzicadenti quando il preparato sará sufficientemente duro e compatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo scioglere il cioccolato a bagno maria. Se volete a questo punto potete aggiungere un poco di stevia o di miele per addolcire il sapore forte del cioccolato amaro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una volta che il torrone é pronto lasciarlo intiepidire e ricoprire con il cioccolato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lasciare raffreddare finoa quando il cioccolato sará duro e quindi procedere a tagliare il torrone in barrette. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i><b>Versión en español: muy pronto...lo prometo! </b></i></span><i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><b>;-)</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NjIg39gRMhI/U3jo7S1WYAI/AAAAAAAADVw/RAHOmd9BOyQ/s1600/140518_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-NjIg39gRMhI/U3jo7S1WYAI/AAAAAAAADVw/RAHOmd9BOyQ/s1600/140518_1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RfVlETfxZdc/U3jorCYiERI/AAAAAAAADVk/EwbnRRtHP4c/s1600/140518_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="354" src="https://1.bp.blogspot.com/-RfVlETfxZdc/U3jorCYiERI/AAAAAAAADVk/EwbnRRtHP4c/s1600/140518_2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-75565054968474455082014-09-26T14:11:00.001-06:002018-08-07T03:58:33.314-06:00Dieta gluten free, le grandi catene, i viaggi e...Torta vegana di rape rosse - Torta de remolacha<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QYxwjMRmqz0/UvRIkoGHbrI/AAAAAAAADMs/ZxHiMt18Xk4/s1600/IMG_6375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La mia cara Italia la lascio in fondo alla classifica
dei paesi freindly, attrezzati e accoglienti per le persone con una dieta gluten free.
Ebbene sí, il caro bel Paese insieme alla Spagna, si distinguono per avere aeroporti,
autogrill, stazioni e in generale tutti i luoghi di grande transito totalmente
impreparati per offrire un pasto sano e completo a prezzi acessibili alle
persone che non mangiano glutine.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nonostante in entrambi i paesi i movimenti e
le società di celiaci siano forti e vivaci, ci sono ancora grandi passi da fare
per poter dare alle persone che non mangiano glutine (per scelta o per dovere)
un’alternativa naturale e offrire la possibilità di nutrirsi (non sfamarsi) in
qualsiasi momento della giornata ad un prezzo ragionevole e giusto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Prenderò due esempi emblematici. Nel caso
italiano oggi voglio parlare delle autostrade. La famosa catena Autogrill non offre nessuna opzione
per un pasto veloce per i celiaci. I panini e le brioche sono tutti con glutine.
Il ristorante delle poche stazioni adibite a questo servizio non offrono quasi
opzioni gluten free. E come spesso succede per i celiaci non resta che mangiare
una misera insalata o scegliere un piatto di carne. E i celiaci vegetarini? A nessuno passa per la menta che le persopne
celiache possano scegliere tra varie opzioni anziché sfamarsi con quello che
trovano? E poi, sembra che una persona affetta da un'allergia o da una malattia non possa poi piú permettersi il lusso di fare altre scelte alimentari piú personali: per esempio una dieta vegetariana, o vegana, o libera di latticini o senza zuccheri e via dicendo... </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In varie occasioni quando dico che sono celiaca le cameriere e i camerieri sono subito estremamente attenti e gentile ma se aggiungo che sono pure vegetariana inizano a storcere gli occhi.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho perso il conto dei luoghi in cui l’unica alternativa
gluten free era un’insalatina leggera e con pochissimi ingredienti. Spesso ne
devo magiare 2 o 3 di seguito per sfamarmi, pagando alla fine il prezzo di una
cena a 5 stelle. Forse le grandi catena non hanno ancora capito che l’apporto
calorico delle persone celiache e intolleranti al glutine é lo stesso di
qualsiasi altra persona...<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per quanto riguarda la Spagna invece, scelgo lésempio dell’aeroporto internazionale di
Madrid nel quale </span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nonostante </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">transitano a diario migliaia di passeggeri non offre opzioni
gluten free certificate. Ancora una volta i panini sono solo con glutine. Le
insalate sono misere e costosissime, e pessime per il mio gusto. Il ristorante
self-service é rimasto chiuso per lavori per mesi e comunque non propone</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> molte </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">opzioni
compatibili gluten free (in genere una bisteccha, e se siete fortunati paella). L’ultima volta che sono andata in questo
aeroporto per poter mangiare “tranquilla” e senza troppi rischi di contaminazione sono andata al ristorante
giapponese nel quale ho dovuto spendere ben 20 euro per pranzo veloce e scarso, mentre la maggior parte delle persone possono pranzare in aeroporto
con 4 o 5 euro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma come è possibile che al giorno d’oggi nonostante la celiachia colpisce l’1% della popolazione mondiale (per non parlare dell’allergia
e dell’intolleranza al glutine con la quale si raggiunge la strabiliate cifra del
10% della popolazione mondiale) molti luoghi di ristorazione “da viaggio” non
sono attrezzati per offrire un pasto sano e completo alle persone celiache o intolleranti al glutine? Com´é
possibile che spesso l’unica alterantiva offerta da grandi catene e luoghi
tarnsitati sia solo una mela o uno yogurt?</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Passo e chiudo questo post amaro con una dolce torta di rape rosse!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QYxwjMRmqz0/UvRIkoGHbrI/AAAAAAAADMs/ZxHiMt18Xk4/s1600/IMG_6375.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://1.bp.blogspot.com/-QYxwjMRmqz0/UvRIkoGHbrI/AAAAAAAADMs/ZxHiMt18Xk4/s1600/IMG_6375.jpg" width="640" /></a><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></b><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 rape rosse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr farina riso</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr amido di mais</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di stevia (o altro dolcificante naturale)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un pizzico di goma xantano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un pizzico di cannella</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Olio d'oliva, 3 cucchiai</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Latte di riso, 120 ml</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparazione</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cucinare la rape al vapore. Frullarle con il resto degli ingredienti liquidi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolare gli ingredienti secchi e poco a poco aggiungere i liquidi mescolando delicatamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preriscaldare il forno a 180 gradi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riporre il composto nella tortiera (io ho usato uno stampo di silicone che non ha bisogno di essere infarinato o unto).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Infornare e fare la prova della cottura dopo 40 minuti, introducendo uno stuzzicadenti al centro della torta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa torta sará ancor piú buona accompagnata con yogurt (di latte oppure vegetale).</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-------------------------------------------------------</span></div>
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><b>Traducción al español</b></span></i><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 remolachas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100g Harina de arroz
integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100gr almidón de maíz <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharadita de
stevia (u otro edulcorante natural) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una pizca de goma
xantana <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una pizca de canela <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aceite de oliva, 3
cucharadas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Leche de arroz, 120 ml
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación </b><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocine las remolachas
al vapor para conservar mejor sus propiedades nutricionales. Licuar las
remolacha con el resto de los ingredientes líquidos. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Revolver los
ingredientes secos y añadir poco a poco el líquido, revolviendo suavemente.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Precalentar el horno a
180 grados. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poner la mezcla en el
molde (yo usé un molde de silicona que no necesita ser engrasado).</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colocar el molde en el
horno y hacer la prueba después de 40 minutos de cocción, introduciendo un palillo en el centro de la
torta.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejar enfirar y servir.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Queda deliciosa
acompañada con yogur vegetal!</span><o:p></o:p></div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-QYxwjMRmqz0%2FUvRIkoGHbrI%2FAAAAAAAADMs%2FZxHiMt18Xk4%2Fs1600%2FIMG_6375.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://1.bp.blogspot.com/-QYxwjMRmqz0/UvRIkoGHbrI/AAAAAAAADMs/ZxHiMt18Xk4/s1600/IMG_6375.jpg" -->Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-58187577883680730162014-05-25T08:41:00.000-06:002014-05-25T08:50:57.089-06:00Panini alla curcuma - Pan de curcuma<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; text-align: justify;"><b>Traducción al español más a bajo</b></i><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i><br /></i></b></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Passeggiando per questo blog troverete spesso ricette con la curcuma.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La curcuma é un ingrediete immanciabile nella mia cucina, uno di quei
prodotti che non manca mai nella dispensa.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perché questa passione per la curcuma? </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oltre al buonissimo sapore forte e deciso
che permette risaltare preparazioni distinte, il vero pregio della curcuma
risiede nelle sue strepitose proprietá benefiche. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Innanzitutto, la curcuma ha
un riconosciuto e comprovato potere anticancerogeno. Inoltre, il curcumino, che
é pigmento che regala il tipico colore giallo ocra a questa spezia orientale,
protegge i neuroni da malattie degenerative come il morbo di Alzheimer. Si
identifica la curcuma come uno dei componenti del 'segreto di lunga vita' della
popolazione dell'India, dove Alzheimer e Parkinson hanno un'incidenza. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi non esitate ad abbondare con la curcuma nei vostri piatti...aggiungete un pizzico alle verdure, un pizzico alle salse e perché no...anche nel pane!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7t9oVJT6oIg/U3jhiy4L5NI/AAAAAAAADVI/W1fXBAR64To/s1600/IMG_9266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7t9oVJT6oIg/U3jhiy4L5NI/AAAAAAAADVI/W1fXBAR64To/s1600/IMG_9266.jpg" height="426" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><i>P</i></b></span><i><b><span style="font-size: small;">ane alla curcuma</span></b></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tazza farina riso (circa 60 gr)<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tazza farina mais</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza amido yucca (tapioca dolce)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gomma Xantana, 1/2 cucchiaino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Crémor tártaro e bicarbonato (che sostituiscono il lievto): rispettivamente 1 cucchiaino e 1/2 cucchiaino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza d’acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 cucchiai di olio d’oliva extra vergine spremuto a freddo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marino integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Curcuma, un cucchiaio scarso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preriscaldare il forno a 200 gradi centigradi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un recipiente mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta. Aggiungere poco a poco l’acqua e l’olio mescolando delicatamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otterete un composto abbastanza appiccicoso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparate la teglia: ungerla e infarinarla oppure ricoprirla con carta da forno (io ho optato per la seconda opzione). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendere il composto nella teglia aiutandovi con una spatola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infornare per circa 20 minuti. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare raffredare in forno e servire. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">----------------------------------------------</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><b>Traducción al español </b></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-UJR4PpNOnm4/U3jhjeHv0rI/AAAAAAAADVQ/CePCTsEOFP8/s1600/IMG_9272.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UJR4PpNOnm4/U3jhjeHv0rI/AAAAAAAADVQ/CePCTsEOFP8/s1600/IMG_9272.jpg" height="426" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><i>Pan con curcuma</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza de harina de arroz (60 gr)<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza harina de mais</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de almidón de yuca<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Goma xantana , 1/2 cucharadita<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cremor tártaro y bicarbonato de sodio (que reemplazan la levadura):1 cucharadita y ½ cucharadita<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de agua<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 cucharadas de aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marino integral<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuchara de curcuma<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de sal marina integral</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pre caliente</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> el horno 400°F (200°C). Preparar el molde cuadrado (yo usé un molde de 21cm x 21cm). Para preparar el molde tienen 2 opciones: engrasarlo y “enharinarlo” o utilizar papel para hornear (yo utilizo el papel).<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una taza mezclar todos los ingredientes secos. En otra taza preparar el agua.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ir agregando de a poco al agua y el aceite de oliva la mezcla. Revolver bien. </span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La masa queda bastante pegajosa. Poner la masa en el molde preparado y alisarla con una espátula. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear por 20 minutos. </span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar en el horno apagado.<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-88023593684797036592014-05-18T08:03:00.003-06:002014-05-18T16:03:11.357-06:00La mia lunga storia con la pasta madre senza glutine.... Finalmente ce l'ho fatta!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Evviva evviva...rullino i tamburi: é viva! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dopo ben tre tentativi falliti, finalmente posso dire che la mia pasta madre senza glutine é forte, profumata e soprattutto viva!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non vi mentiró, non é stata una passeggiata. Almeno non per me.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non voglio annoiarvi con la lunga storia e le mille peripezie ma vi scrivo un breve riassunto della mia esperianza, sperando vi possa servire e possiate imparare dai miei errori...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Primo tentativo:</u> dopo un primo rinfresco la pasta madre prometteva molto bene e aveva un aspetto estremamente sano fino a quando non arrivó...il fatidico giorno del trasloco. La pasta madre é stata accomodata gentilmente sul sedile posteriore, avvolta in coperte per evitare colpi o sbalzi di teperatura. Ció nonostante quando sono arrivata nel nuovo appartamento, dopo piú di due ora nel traffico sotto il sole di mezzogiorno, la pasta madre aveva perso il suo aspetto forte e sano. Dopo il secondo rinfresco la massa non ha dato risposta e pochi giorni dopo il profumo leggero della fermentazione si é tarsformato in un odoraccio acido. Ahimé, ho imparato la lezione: non traslocate con la pasta madre ancora in preparazione!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Secondo e terzo tentativo:</u> non saprei dire perché sono falliti: forse l'acqua non era abbastanza tiepida, forse ho usato poco zucchero o forse il clima era troppo freddo. Devo ammettere che quando ho visto che la pasta madre non reagiva bene ai primi rinfreschi ho iniziato a "imporvvisare", contrariamente a tutti i consigli delle amiche foodblogger ho aggiunto altro zucchero, ho cambiato recipiente, ho mescolato e rimescolato, insomma...ho tormentato la povera pasta madre sperando di farla rinvigorire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poi, un giorno la rivelazione (o almeno credo): non solo gli sbalzi di temperatura di Bogotá non fanno bene alla delicata pasta madre gluten free ma quando la temperatura scende sotto i 4 gradi la lievitazione é praticamente inibita. Ho inziato quindi ad iportizzare che per le "timide e fragili" farine naturalmente prive di glutine questa temperatura portrebbe essere addirittura di qualche grado maggiore. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E cosí, oltre a preoccuparmi di "alimentarla" ho iniziato pure a preoccuparmi di "riscaldarla" durante le freddi notti andine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ha avuto quindi inzio la mia ultima peripezia: ogni giorno al tramonto la portavo nell'armadio, avvolta in un paio di coperte e al lato di una borsa di acqua calda...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ebbene si..ridete pure, ma questo é stato il mio segreto: le preparavo una borsa di acqua calda...cose da matti, vero?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eppure questa follia é stato ció che mi ha permesso di far soprravvivere la pasta madre in un clima freddo e senza riscaldamento. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infatti, al contrario di ció che molti pensano Bogotá non é una calda cittá tropicale affaciata sul mare dei caraibi bensí una megalopoli arrocata su un altopiano a 2700 metri di altezza dal mare, con una temperatura media di 15 gradi centigradi che durante la notte puó scendere fino a 6. Il problema, oltre l'escursione termica di piú di 20 gradi, é che nessuna casa é stata fornita con un impianto di riscaldamento quindi di notte fá veramente freddo e la temperatura interna delle case (soprattutto della nostra, in campagna ed esposta ai venti) é ostile alla fermentazione della pasta madre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nonostante all'inizio vi possa sembrare una follia riscaldare la pasta madre per me questo piccolo trucco é stato la salvezza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">LA MIA SCUOLA E I DOVUTI RINGRAZIAMENTI:</span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma veniamo alla ricetta. Siccome sono ancora una principiante nel mondo della panificazione mi sono ispirata e aiutata vari blog che apprezzo tantissimo e che ho sempre seguito fin dai primi passi nel mondo del gluten free. In primo luogo grazie allo storico blog di Emanuela y Olga, <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/">Un cuore di farina senza glutine</a>. Un grande grazie speciale anche alle bravissime e insostituibili foodblogger di: <a href="http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/">In cucina senza glutine</a>, <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.com/">La gaia celiac</a>a, <a href="http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/">Senza glutine per tutti i gusti</a> e <a href="http://paneamoreceliachia.blogspot.com/">PaneAmorecliachia</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta originale la potete trovare qui: <a href="http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/2013/01/lievito-madre-senza-glutine.html">lievito madre delle simili senza glutine</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Grazie e mille per tutte le spiegazioni dettagliate e gli anedotti che costantemente diffondete attraverso i vostri blog. Siete un riferimento importante per tutti noi che ci avviciniamo al gluten free con inesperienza e timore! Grazie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Altri blog in lingua spagnola che sono stati un punto di riferimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://cerotacc.com/masa-madre-sin-gluten/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://madridtienemiga.wordpress.com/2009/05/16/masa-madre-de-alforfon/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2013/04/masas-madres-sin-gluten-con-harina.html</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">VI PRESENTO IL MIO LIEVITO MADRE SENZA GLUTINE</span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazzina di farina di riso integrale (la mia era precucinata, ma ha funzionato lo stesso)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazzina farina di mais giallo (io ho usato la farina che in colombia si usa per le arepas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazzine d'acqua TIEPIDA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaio di zucchero di canna <i>(quello puro ottenuto dal succo della canna da zucchero, che si chiama generalmente panela)</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>1 giorno:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Impastare gli ingredienti in una ciotola di vetro (cosí poterte vedere la consistenza della vostra massa).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coprite la ciotola con un telo di cotone (preferibilmente bianco) in moda da lasciare "respirare" la pasta madre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare riposare la ciotola in un luogo con una temperatura possibilemnte stabile.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel mio caso ho lasciato la pasta madre nell'armadio, avvolta in un paio di coperte per evitare brusche escursioni termiche nella notte che potrebbero ucciderla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>3 giorno:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ho aspettato solo due giorni per il primo rinfresco...non ce la facevo propio ad aspettarne 3, mi sembravano interminabili!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per rinfrescare la pasta madre si consiglia di prelevare un contenuto di pasta madre e aggiungere un contenuto di farine e acqua uguale a quello prelevato (solitamente prelevare la metá del totale).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel mio caso non ho "prelevato" pasta madre perché ero stata molto scarsa con le dosi iniziali (dati i precedenti fallimenti). Quindi ho semplicemente aggiunto la stessa quantitá di farine e acqua che avevo usato il primo giorno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Devo ammettere che la mia pasta madre non ha presentato "reazioni" molto emozioanti. Anzi, a tutt'oggi é ancora molto timida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per esempio: le bollicine che si presentano sulla superficie e sui bordi sono molto piccole. In generale, l</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">a crescita é sempre rimasta molto contenuta dopo ogni rinfresco. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non sono mai riuscita a raggiungere il livello di "duplicazione" di cui tutte parlano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho proceduto ad altri due rinfreschi realizzati ogni due giorni.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il primo non ha dato grandi risultati, anzi...temevo che la stavo perdendo...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Invece, i</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">l quarto é stato quello migliore che ha marcato la differenza. Il rinfresco l'ho realizzato in questo modo:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ho prelevato 200 gr di pasta madre e l'ho usata per impastare (con 100 gr di farina di riso e 100 gr di mais). La mia pasta madre era molto liquida quindi non ho dovuto aggiungere molta acqua all'impasto. Con questa massa di un peso totale di poco piú di 400 gr ho proceduto a prelevare 200 grammi e a mescolarli nuovamente con la pasta madre che é rimasta nel contenitore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La reazione si é fatta attendere ma dopo 6-7 ore la pasta madre era cresciuta per lo meno del 70-80% del suo volume iniziale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo é stato il massimo che sono riuscita a raggiungere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non mi lamento, date le circostanze, il clima ostile e la naturale "debolezza" delle farine senza glutine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con l'impasto che ho preparato, ho poi realizzato il mio primo pane con pasta madre. Ho aggiunto un pó di origano, pochi semi di finocchio, un cucchiaino di bicarbonato e uno di cremor tartaro e ho lasciato riposare l'impasto per una notte all'interno del forno con una pentola di acqua bollente. La mattina successiva ho impastato nuovamente la massa per un minuto, l'ho messa in una teglia, ricerta di semi vari e ho informato a 210 gradi per 20 minuti: delizioso!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La restante pasta madre la continuo a conservare nell'armadio, avvolta nelle coperte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ALCUNI CONSIGLI:</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il lungo cammino provando a preparare pasta madre senza glutine mi ha lasciato alcuni insegnamenti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- usare sempre acqua tiepida per i rinfreschi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- mantenere la pasta madre in un luogo tiepido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- la pasta madre non ha bisogno di luce per sopravvivere quindi potete conservarla in luoghi oscuri</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- non vi aspettate "rezioni" sorprendenti. La pasta madre senza glutine é delicata.... insomma una timida viziata che non vi sorprenderá con reazioni spropositate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- uno dei segnali principali per capire se siete sulla buona strada é il profumo della pasta madre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- non vi preoccupate se le "bollicine" che si creano sono piccole, l'importante é che ci siano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- nel mio caso la vera svolta della pasta madre é avvenuta solo quando ho prelevato la metá per impastarla e ho riposto al metá del preparato nel contenitore</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- le prime volte cercate di seguire alla lettere le istruzioni di persone che sono giá riuscite nell'intento. Só che é difficile ma cercate di trattenere la creativitá e la voglia di pasticciare! ;-)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- la pasta madre puó avere la tendenza diventare abbastanza liquida. In questo caso se volete potete togliere un pó di liquido, oppure aggiungere piú farina nel seguente rinfresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- non stancatevi di leggere consigli e storie di altre foodblogger</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- chiedere, chiedere e ancora chiedere consigli!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- e infine....non traslocare con la pasta madre...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A presto...e d'ora in poi...con ricette con pasta madre!</span></i><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-72harl_7RTA/U3i5wo_FzqI/AAAAAAAADSs/G7HqSdsGmAI/s1600/pasta+madre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-72harl_7RTA/U3i5wo_FzqI/AAAAAAAADSs/G7HqSdsGmAI/s1600/pasta+madre.jpg" height="400" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La crescita dopo l'ultimo rinfresco prima di utilizzarla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cxwrLwpj4EM/U3i7NMK_K7I/AAAAAAAADS4/806klqttoM4/s1600/IMG_5351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cxwrLwpj4EM/U3i7NMK_K7I/AAAAAAAADS4/806klqttoM4/s1600/IMG_5351.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Questa la superficie della pasta madre un giorno dopo il secondo rinfresco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NJIsWx_jk2g/U3i7PCIBr8I/AAAAAAAADTA/Bj7u1zRs8qM/s1600/IMG_0787.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NJIsWx_jk2g/U3i7PCIBr8I/AAAAAAAADTA/Bj7u1zRs8qM/s1600/IMG_0787.jpg" height="427" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pane con pasta madre e mix di semi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1Bf5e8OXSIY/U3i7Rcbgc8I/AAAAAAAADTI/xfjysNO7csM/s1600/IMG_0805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1Bf5e8OXSIY/U3i7Rcbgc8I/AAAAAAAADTI/xfjysNO7csM/s1600/IMG_0805.jpg" height="348" width="640" /></a></div>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-73224814701202350762014-05-13T17:20:00.000-06:002014-05-13T17:20:42.810-06:00Tokyo gluten free...e non solo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
State organizzando un viaggio nel paese del sol levante? Oppure siete persone appasionate di viaggi, cucina orientale e qualsiasi cosa sana e nuova vi si presenti nel piatto?<br />
Allora, vi invito a leggere la mia storia di un recente viaggio a Tokyo, ovviamnete un viaggio gluten free!<br />
<br />
Al contario di ció che comunemente si pensa la cucina giapponese non é solo sushi e sashimi, anzi, offre piatti originali, variegati e con ingredienti sorprendenti.... Venite ad assaggiare....<br />
<br />
Mi torvate sul bellissimo <a href="http://www.glutenfreetravelandliving.it/">Gluten Free Travel and Living</a>, a questo <a href="http://www.glutenfreetravelandliving.it/viaggio-in-giappone-glutine-tokyo-sushi/">link</a>!<br />
<br />
Buona lettura!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-waAYKMYrfxg/U3KYEHpGpkI/AAAAAAAADSM/q8nCoJtIERs/s1600/IMG_7726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-waAYKMYrfxg/U3KYEHpGpkI/AAAAAAAADSM/q8nCoJtIERs/s1600/IMG_7726.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-16813681845634486682014-05-02T09:37:00.001-06:002015-03-15T09:35:27.911-06:00Crema pasticcera senza glutine, latte e zucchero - Crema pastelera sin gluten, lactosa y azúcar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Os52-uns5Gw/UvRHjy7Sq3I/AAAAAAAADMU/mqjGhQV4-Kc/s1600/IMG_7286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Traducción
al español más a bajo</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La crema
pasticcera é uno di quei prodotti (squisiti) de quali sono costretta a fare
a meno fuori casa per la mia dieta senza
glutine, senza latte e senza zucchero raffinato: i tre ingredienti basici della
crema pasticciera tradizionale.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma come si fá a
rinunciare a questa delizia? La crema pasticcera é una preparazione cosí
golosa....<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E quindi mi sono
destreggiata a prepararla in casa: una crema senza glutine, senza latte e senza
zucchero. All’inizio é stata una vera sfida. In internet si trovano ricette di crema
pasticciera senza uno di questi 3 ingredienti ma non sono mai riuscita a
trovare una ricetta che proponesse la sostituzione di tutti e 3 allo stesso tempo. E cosí ho
improvvisato, prendendo consiglia un pó quá e un pó lá. Ed ecco il risultato: <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-dSljvWXjKHk/UvRHnEjORCI/AAAAAAAADMk/SA0WeY6jXP0/s1600/IMG_7305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dSljvWXjKHk/UvRHnEjORCI/AAAAAAAADMk/SA0WeY6jXP0/s1600/IMG_7305.jpg" height="434" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; text-align: justify;"><b>Crema pasticcera con latte di riso e senza zucchero</b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con questa ricetta partecipo al <a href="http://www.glutenfreetravelandliving.it/100-gluten-free-friday/">Gluten Free (Fri)Day.</a></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml latte di
riso<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tuorli</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucchiai di maizena (amido di mais o amido di tapicoa)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 baccello di
vaniglia fresco<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scorza di limone
bio<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">Dolcificante naturale</a> a scelta: io ho usato 3 cucchiai di miele di riso e un cucchiaino di
stevia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con la
frusta (elettrica o a mano) montate i tuorli con il dolcificante fino a formare
un composto leggermente spumoso. Quindi aggiungere l’amido setacciato.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scalda il latte
in un pentolino, incidi la stecca di vaniglia con la punta di un coltello
dividendola in due per estrarre la polpa contenuta all’interno e metti tutto
nel latte.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate bollire il
latte e la vaniglia, possibilmente in un pentolino antiaderente, e aggiungetevi
(dopo aver eliminato la vaniglia) il composto montato. Far cuocere mescolando con o un cucchiaio di legno. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuocete a fuoco
bassissimo continuando a mescolare fino a quando la crema non risulterà densa. Lasciare raffreddare prima di usarla. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coprite con la
pellicola trasparente per evitare che la superficie della crema si secchi. Se non viene usata immediatamente, la crema
pasticciera va conservata in frigorifero. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questa crema la potete mangiare con il vostro dolce preferito oppure usarla per preparare buscotti, torte, bigné. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Traducción
al español</b></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La crema
pastelera es uno de esos productos (exquisitos) de los cuales me veo obligada
a prescindir afuera de mi casa, en consecuencia a mi dieta libre de gluten, sin
leche y sin azúcar refinado: los tres ingredientes básicos de la crema
pastelera tradicional. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pero, ¿cómo
renunciar a este placer? La crema pastelera es una preparación tan deliciosa...<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y entonces hace casi un año me puse a para preparar en casa una crema libre de gluten, sin leche y sin
azúcar. Al principio ha sido difícil porque como bien saben las harinas y los
almidones sin gluten tienen otro tipo de reacciones diferentes a las que
contienen gluten. En internet he encontrado varias recetas
de cremas pasteleras sin uno de estos 3 ingredientes, pero nunca he encontrado
una receta que propongan la sustitución de los 3 al mismo tiempo. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que improvisé una crema pastelera casera que es apta para celiacos, diabéticos
y intolerantes a la lactosa. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Crema
pastelera con leche de arroz</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>(sin gluten, sin azúcar, con leche vegetal)</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GOmw-BSl_hI/UvRHl4EzHhI/AAAAAAAADMc/hFojrd-qpF8/s1600/IMG_7299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GOmw-BSl_hI/UvRHl4EzHhI/AAAAAAAADMc/hFojrd-qpF8/s1600/IMG_7299.jpg" height="640" width="476" /></span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml
leche de arroz <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemas (mejor si de huevo orgánico)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3
cucharadas maicena (almidón de maíz o almidón de yuca)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vaina de
vainilla<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cascara de
limón biológico<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">Endulzante natural</a> de su elección: yo usé 3 cucharadas de miel de arroz y una cucharadita
de stevia <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con un
batidor (eléctrico o manual) montar las yemas con el edulcorante para formar
una mezcla espumosa. A continuación,
añadir el almidón tamizado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calentar la
leche en una olla (mejor si anti adherente), cortar la vaina de vainilla con la punta de un
cuchillo, dividiéndola en dos partes para extraer la pulpa contenida en el
interior y colocarla en la leche.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hervir la
leche y la vainilla y añadir (después de la eliminación de la vainilla) la
crema montada y cocine la mezcla, revolviendo con una cuchara de madera. Cocine
a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el compuesto sea denso.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cubrir con
un una película transparente para evitar que se seque la crema. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si no se
usa inmediatamente la crema debe ser almacenada en el refrigerador.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-Os52-uns5Gw/UvRHjy7Sq3I/AAAAAAAADMU/mqjGhQV4-Kc/s1600/IMG_7286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Os52-uns5Gw/UvRHjy7Sq3I/AAAAAAAADMU/mqjGhQV4-Kc/s1600/IMG_7286.jpg" height="394" width="640" /></a></span></div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-Os52-uns5Gw%2FUvRHjy7Sq3I%2FAAAAAAAADMU%2FmqjGhQV4-Kc%2Fs1600%2FIMG_7286.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-Os52-uns5Gw/UvRHjy7Sq3I/AAAAAAAADMU/mqjGhQV4-Kc/s1600/IMG_7286.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-dSljvWXjKHk%2FUvRHnEjORCI%2FAAAAAAAADMk%2FSA0WeY6jXP0%2Fs1600%2FIMG_7305.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://4.bp.blogspot.com/-dSljvWXjKHk/UvRHnEjORCI/AAAAAAAADMk/SA0WeY6jXP0/s1600/IMG_7305.jpg" -->Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-19077598271914550682014-04-30T13:43:00.002-06:002014-04-30T13:43:26.029-06:00Le proprietá delle prugne umeboshi - Las propriedades de las ciruleas umeboshi. Macrobiotica. <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Traducción al español más a bajo</b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'<b>umeboshi</b> è un
prodotto della cucina tradizionale giapponese. </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il nome significa prugna disidratata: UME (prugna) y BOSHI (desidratada). </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L’ingrediente basico per
preparare l’umeboshi sono le prugne dell'albero </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prunus mume</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. Si usa quindi una qualitá specifica di prugne. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta raccolte queste vengono tenute in infusione nell'acqua fredda per
togliere l'amaro. In seguito vengono accuratamente scolate ed asciugate con un
panno. I frutti sono disposti sul fondo di un recipiente adatto e spruzzate o
vaporizzate con acquavite. Viene a questo punto aggiunto il sale (in
proporzione di circa 200 grammi di sale per chilo di frutta) mescolando
accuratamente affinché il sale penetri bene nei frutti. Questo
miscuglio viene disposto in un recipiente di legno, facendo degli strati con le prugne, per favorire la
fermentazione. Il recipiente viene coperto con un peso per ben pressare i
frutti nella loro salamoia che deve durare 6 settimane.
Quando la fermentazione è avvenuta le prugne vengono ritirate e fatte seccare. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Possono essere consumate intere, ridotte in polvere per formare un condimento
chiamato shiso momiji oppure processate sotto forma di crema/marmellata. Il processo di fermentazione tradizionale dura 2 anni.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7dKp4CQaLOE/U1qhAEmz_RI/AAAAAAAADRE/LaaKoP5deng/s1600/IMG_7172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7dKp4CQaLOE/U1qhAEmz_RI/AAAAAAAADRE/LaaKoP5deng/s1600/IMG_7172.JPG" height="425" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Umeboshi</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il colore
naturale delle prugne é chiaro ma nella presentazione finale il colore é un rosso-violaceo molto vivo. Infatti, le prugne vengo colorate attraverso l’uso della folgia
<i>akajiso</i>, una pianta aromatica, molto ricca in antociani. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'umeboshi ha un
gusto acido e salato dato principalmente dalla macerazione delle
prugne nel sale. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per fermentazione, aumenta il contenuto di
acido citrico, che viene utilizzato dal corpo per decomporre l'acido lattico. L</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">' acido citrico é il comune denominatore di tutte le varianti di Ume-Boshi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Benefici per la
salute: </b>nella dieta macrobiotica, le umeboshi sono considerate un alimento medicinale
ed essenziale in cucina. La sua acidità neutralizza l'eccesso di carne, sale,
uova (cibo Yan), mentre la sua salinità neutralizza l'eccesso di
zuccheri raffinati (alimenti yin). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le umeboishi sono riconosciute come un alimento funzionale. Il suo grado di alcalinità é
tale che con solo 10gr riescono a
neutralizzare di 100gr di zucchero. La forza di questo effetto alcalinizzante è
dovuta all'abbondanza di acido citrico
che facilita l'assorbimento nel piccolo intestino di minerali come ferro,
magnesio, etc. Pertanto le umeboshi stimolano l'intestino, il fegato e la
cistifellea, alcalinizzano il nostro sangue e aumentare le nostre difese. Per il
contenuto nutrizionale è altamente consigliato il loro consumo. Infatti, l'umeboshi contiene: proteine, fosforo, vitamine e antiossidanti come carotene e
vitamina C, minerali, grassi e fibre tra i quali ferro, calci, magnesio, potassio. Questa proporzione arriva anche a duplicare il contenuto degli altri frutti. È importante
sottolineare che le umeboshi devono avere una fermentazione di almeno 2 anni per
compiere con la funzione terapeutica. Evitate le creme o marmellate di
umeboshi dal sapore agrodolce, dal momento che contengono zucchero. I pazienti
ipertesi devono evitare o consumare con moderazione le Umeboshi in quanto sono
molto salate. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Uso: </b>la cucina
macrobiotica offre molte ricette con umeboshi. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si suggerisce di
mangiare una prugna a digiuno al mattino. Il sapore è molto amaro e se si vuole ridurre leggermente il gusto forte e acido si può lasciare la umeboshi nel tè verde caldo per un minuto prima
di mangiare. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La Crema (o
“pasta”) di Umeboshi è molto facile e veloce da usare dato che basta aggiungere
un cucchiaino al vostro piatto: zuppe, riso o verdure al vapore. Può essere
utilizzato anche nelle insalate, dopo aver sciolto la crema con un goccio
d'olio. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I giapponesi di
solito mangiano le umeboshi con riso. Si usa come parte del <i>bento</i> (lunchbox
giapponese), mettendo una singola umeboshi nel centro del
riso per rappresentare la bandiera del Giappone. La prugna umeboshi è anche un
ingrediente comune in onigiri (polpette di riso avvolti in nori). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per il suo
alto contenuto di sale, le umeboshi si possono conservare a lungo. Si consiglia di mangiarne non piú di una umeboshi al giorno, salvo diversa indicazione del proprio medico, nutrizionista o terapeuta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se avete comprano le prugne umeboshi intere e volete preprare un puré, per poterlo usare comodamente e velocemente nelle vostre preparazioni, basta togliere il nocciolo alle prugne e frullare la polpa. Non bisogna aggiungere nulla per la conservazione: le umeboshi contengono giá abbastanza sale. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verdure con umeboshi</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xMbR5HgfJ9c/UvRJhhhImGI/AAAAAAAADM0/S_SPJ7FuCjg/s1600/IMG_3197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xMbR5HgfJ9c/UvRJhhhImGI/AAAAAAAADM0/S_SPJ7FuCjg/s1600/IMG_3197.jpg" height="466" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 patate <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 carote<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cipolla<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 spicchio aglio<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr fagiolini<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino di
puré di umeboshi (o crema o marmellata, dipende da come la chiama il vostro
rivenditore)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavare le verdure
e togliere la buccia quando necessario. Tagliare le verdure a cubetti e
saltarle al wok con un poc d’acqua e un cucchiaio di olio. A metá cottura
aggiungere l’aglio tritato. Nel frattempo preparate un cucchiaino di umeboshi e
fatelo scioglere in un bicchiere con un poco d’acqua. Aggiungerlo alle verdure
e cuinare fino a quando si asciuga. Non occorre aggiungere sale perché
l’umeboshi ha un sapore abbastanza salato.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potete scegliere
le vostre verdure preferite. Io ho usato quelle che avevo a portata di mano. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">--------------------------------------------</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span>
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i>Traducción
al español</i></b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La umeboshi
es un producto de la cocina tradicional japonesa. El nombre significa ciruela
deshidratada: UME (ciruela) y BOSHI (deshidratada). Para esta preparación se escoge una variedad
especifica de ciruelas. Los japoneses hacen un proceso de encurtido especial y
un proceso largo de preparación. Primero son recogidas y expuestas al sol y al
rocío de la tarde y luego, fuera en la noche. La ciruela se vuelve más pequeña
y se arruga. Luego, se ponen en barriles junto con sal marina (en una proporción de
alrededor de 200 gramos de sal por kilogramo de fruta) y hojas de <i>shiso</i>, que le da el color rojo). Se coloca peso encima del barril y se deja fermentar durante al menos seis
semanas, esto les hace soltar el jugo en el fondo del barril. Cuando la
fermentación se llevó a cabo las ciruelas se recogen y se secan. Se pueden
comer así o pulverizan para formar un condimento llamado <i>momiji shiso</i>. El
proceso de fermentación tradicional de una duración de 2 años.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="ES-CO">El color
natural del encurtido es marrón, pero se acostumbra a teñirlo de rojo usando
una hierba llamada <i>akajiso</i>. Al</span> umeboshi confeccionado industrialmente
comúnmente se le agrega también color artificial. El umeboshi tiene un sabor
amargo y salado debido a la maceración de
ciruelas en la sal. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La fermentación aumenta el contenido
de ácido cítrico, que es utilizado por el cuerpo para descomponer el ácido
láctico. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Beneficios para la salud:</b> en la dieta macrobiótica, las
ciruelas Umeboshi se consideran un alimento medicinal e imprescindible en la
cocina. Su acidez neutraliza el exceso de carne, sal, huevos (alimentos Yan), mientras que su salinidad neutraliza el exceso de azúcares refinados (alimentos yin). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El grado de
alcalinidad es tal que con sólo 10 g son suficientes para neutralizar 100 g de azúcar.
La fuerza de este efecto alcalinízate es debido a la abundancia de ácido
cítrico que facilita la absorción en el intestino delgado de minerales como
hierro, magnesio. En consecuencia, las umeboshi estimulan el intestino,
el hígado y la vesícula, alcalinizan la sangre y aumentan nuestras defensas.
Por el contenido nutricional es muy recomendable su consumo. Las umeboshi
contienen: proteínas, fósforo , vitaminas y antioxidantes tales como caroteno y
vitamina C , minerales y fibra, hierro,
calcio, magnesio, potasio. Proporción
que duplica el contenido de otras frutas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es importante destacar que las
umeboshi deben tener una fermentación de al menos 2 años para llevar a cabo con
la función terapéutica. Evite las cremas y mermeladas de umeboshi agridulces,
ya que contienen azúcar. Los pacientes hipertensos deben evitar o comer con
moderación las umeboshi ya que son muy saladas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Uso en la cocina:</b> la cocina macrobiótica propone numerosas
recetas con umeboshi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se sugiere comer una umeboshi en la mañana en ayuna. El
sabor es muy amargo y si quieren “suavizar” un poco el ácido, pueden dejar la
umeboshi en el té verde caliente por un minuto antes de comerla. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La crema de umeboshi, es muy fácil de utilizar por que es
suficiente añadir una cucharadita a sus platos: a las sopas, al arroz, a las
verduras al vapor. También se puede usar en ensaladas, previo disolver la crema
con un poco de aceite de oliva. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los japoneses generalmente comen el umeboshi
con arroz. Como parte del <i>bento</i> (lonchera japonesa), </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">comúnmente </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">se pone</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una sola ciruela umeboshi en el centro del arroz para representar la bandera de Japón.
Las ciruelas umeboshi también son un ingrediente común del onigiri (bolas de arroz
envueltas en nori). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por su alto contenido en sal, la umeboshi se puede
conservar por mucho tiempo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Verduras con umeboshi</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xpn-ughbwbc/UvRJjqFmV9I/AAAAAAAADM8/DFR_Aj8Sa5I/s1600/IMG_3201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xpn-ughbwbc/UvRJjqFmV9I/AAAAAAAADM8/DFR_Aj8Sa5I/s1600/IMG_3201.jpg" height="450" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 patatas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 zanahorias <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 diente de
ajo <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr
habichuelas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita
de purea de umeboshi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación
</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavar las
verduras y quitar la cáscara cuando sea necesario. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortar las verduras en cubos
y cocinar en una sartén con un poco de agua y una cucharada de aceite de oliva. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A mitad de
la cocción, añadir el ajo picado. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras tanto, preparar una cucharadita de
umeboshi y déjela disolver en un vaso con un poco de agua. Añadir las verduras
y apagar el fuego. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No hay necesidad de añadir sal porque la crema de umeboshi
es bastante salado.</span></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-57618422627380176802014-04-25T09:56:00.002-06:002014-04-25T10:02:34.305-06:00Gnocchi grano saraceno - Ñoquis con harina de alforfón <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traducción al español más a bajo</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gli gnocchi mi ricordano certe domeniche invernali in casa ad aiutare le nonne. Tagliare gli gnocchi era una delle poche mansioni che lasciavano fare ai bambini in cucina: non puoi farti del male, non ti puoi bruciare e soprattutto non puoi fare danni o rovianre il piatto.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gli gnocchi li ho sempre adorati e potrei magiarne kili e kili. Il sapore della pasta fatta a mano é sempre unico. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da quando ho provato questa ricetta l'abbiamo rifatta spesso. Ho provato anche a rifarla senza uovo ed é venuta veramente bene. Se volete potete aggiungere anche formaggio parmigiano o spezie a piacere durante l'impasto. La prossima volta vorrei provare a fare questa ricetta con la curcuma, una spezia dalle strepitose proprietá (soprattutto anticancerogene). </span></span><br />
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con questa ricetta mi unisco al venerdí del Gluten Free(Fri)Day. </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" height="320" width="240" /></a></span></span></div>
<br />
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ora passiamo alla ricetta:</span><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fTer_hq7mUw/UvRCUcnfL7I/AAAAAAAADLs/m4c_Kx-JNPM/s1600/IMG_7223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fTer_hq7mUw/UvRCUcnfL7I/AAAAAAAADLs/m4c_Kx-JNPM/s1600/IMG_7223.jpg" height="472" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Gnocchi di grano
saraceno<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>(senza glutine,
senza burro.) </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti (3 persone)</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g di farina
di grano saraceno<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g di ricotta<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marino
integrale <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 uovo <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La ricetta si puó
preparare anche senza uovo. In questo
caso aggiungere un pizzico di gomma xantan per legare. </i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola
capiente, lavorate la ricotta insieme alla farina e a un pizzico di sale. È
importante che la ricotta non sia acquosa, altrimenti sarà necessaria più
farina, ma a discapito della morbidezza degli gnocchi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Formate con
l’impasto dei rotolini di circa 1,5 cm di diametro e tagliateli ricavando gnocchetti di circa 2 cm.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NuJ0p_29Vko/UvRCTIjFB4I/AAAAAAAADLk/G5k_871MyLE/s1600/IMG_7218.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NuJ0p_29Vko/UvRCTIjFB4I/AAAAAAAADLk/G5k_871MyLE/s1600/IMG_7218.jpg" height="212" width="320" /></a><span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparate la vostra salsa preferita per accompagnarli.
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lessate gli
gnocchetti in acqua salata per circa 5 minuti, scolateli con una schiumarola
fateli saltare nella padella con la salsa per 30 secondi cosí che possano
assorbire la salsa e insaporirsi bene.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servire
caldi. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>-----------------------------------------</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>traducción al español</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pasta hecha
a mano: ñoquis con harina de alforfón y queso ricotta<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>(sin
gluten, sin mantequilla.) </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes (3 personas)</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de
harina de trigo sarraceno (alforfón)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g queso
de ricota <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina
integral<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La receta
se puede preparar también sin huevo. En este caso añadir una pizca de goma
xantano.</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9Vriuu0o9pM/UvRCSO3WsWI/AAAAAAAADLc/E1Z4UOfgqOk/s1600/IMG_7211.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9Vriuu0o9pM/UvRCSO3WsWI/AAAAAAAADLc/E1Z4UOfgqOk/s1600/IMG_7211.jpg" height="212" width="320" /></a><span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Revolver el
queso ricotta con la harina, y una pizca de sal. Es importante que el queso no
sea es acuoso, de lo contrario se necesita más de harina. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero
formar una masa compacta y después crear unos rollos de aproximadamente 1,5 cm
de diámetro y cortar los ñoquis a unos 2
cm. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prepare su salsa favorita para acompañarlos
(vegetariana, boloñesa, salsa de tomates…todas estas les quedan muy bien a la
receta). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hervir los
ñoquis en agua con sal durante unos 5 minutos aproximadamente, retirar con una
espumadera y saltear en la sartén con la salsa durante 30 segundos, para que
los ñoquis absorban la salsa. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servir. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9Vriuu0o9pM/UvRCSO3WsWI/AAAAAAAADLc/E1Z4UOfgqOk/s1600/IMG_7211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-NuJ0p_29Vko%2FUvRCTIjFB4I%2FAAAAAAAADLk%2FG5k_871MyLE%2Fs1600%2FIMG_7218.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://1.bp.blogspot.com/-NuJ0p_29Vko/UvRCTIjFB4I/AAAAAAAADLk/G5k_871MyLE/s1600/IMG_7218.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-9Vriuu0o9pM%2FUvRCSO3WsWI%2FAAAAAAAADLc%2FE1Z4UOfgqOk%2Fs1600%2FIMG_7211.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://1.bp.blogspot.com/-9Vriuu0o9pM/UvRCSO3WsWI/AAAAAAAADLc/E1Z4UOfgqOk/s1600/IMG_7211.jpg" -->Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-26973786923466484122014-04-20T11:57:00.000-06:002014-04-25T14:57:38.829-06:00Tsukiji Market, turismo e gluten free<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il mercato del pesce di Tokyo, conosciuto come Tsukiji Market, è il più
grande mercato del pesce del mondo. Visitarlo é un’esperienza unica, non solo
per scoprire tipi di pesci e crostacei mai visti sulle nostre tavole ma anche
per immergersi in un microcosmo frenetico e caotico della cultura giapponese. <o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FfuJHc1Bh94/U1QI2CElmLI/AAAAAAAADQo/nXZ5Aq9pyKs/s1600/IMG_7849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FfuJHc1Bh94/U1QI2CElmLI/AAAAAAAADQo/nXZ5Aq9pyKs/s1600/IMG_7849.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se andrete a Tokyo non potete lasciarvi sfuggire una visita al mercato. Il
mercato é composto da ben due settori: il primo, cosiddetto mercato interno
(jonai shijo) in cui si tengono le aste dei tonni e operano i grossisti; il
secondo chiamato mercato esterno (jogai shijo), in cui si svolgono tutta una
serie di attività commerciali quali la vendita di pesce minuto, pesce
porzionato, lavorato, essiccato, conservato e altri prodotti. In dicembre 2013,
durante il mio viaggio, la parte interna delle aste era chiusa al pubblico e
fino alle 9 del mattino era proibito l’accesso ai turisti anche alla parte
esterna. A quanto pare i giapponesi si sono stancati delle orde di turisti che
intralciavano il lavoro frenetico che fin dalle 4 del mattino realizzano circa
65.000 persone addette ai lavori che corrono per reallizare ingenti
compra-vendite di pesce. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="IT">Si mormora che sia in corso un progetto per spostare l’ubicazione del
mercato del pesc</span>e che implicherebbe anche chiudere il mercato ai turisti. Spero
che questo non succeda perché sarebbe una perdita grande per tutti coloro che
vogliono conoscere una parte molto vivace della cultura giapponese.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel mercato aperto al pubblico, oltre ad ammirare i banchi di pesce potete
anche avere la fortuna di asssitere al taglio dei tonni. Il taglio puó
realizzarsi in due modi: o con una sega a nastro direttamente sul pesce ancora
surgelato, oppure viene eseguito a mano col tradizionale <i>oroshi hocho</i>, una sorta di coltello lunghissimo, simile a una spada
piú che a un coltello da cucina. Io ho avuta la fortuna di vedere entrambi. Molti
addetti ai lavori sono infastiditi dalla presenza degli sguardi dei turisti e
non esiteranno a lanciarvi uno sguardo pietrificante. Per evitare di
infastidirli vi sconsiglio di restare ad una debita distanza e di fare
fotografie con obiettivi che vi permettono di restare a vari metri di distanza
dalle persone. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yrfNIA-Vk6A/U1QIZFFbTlI/AAAAAAAADQU/8YM_VOid9fY/s1600/IMG_8253.JPG" height="640" width="426" /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al lato del mercato si estendono alcuni vicoli stretti, dall’aspetto
estremamente popolare nei quali si sussguono negozi tipici nei quali si vende
un pó di tutto ció che é relazioanto con la cucina: coltelli, pentolame,
ceramiche, lacche e attrezzi vari. Non mancano i negozi di frutta e verdura o
di té giapponese. Mi é sembrato che in questi vicoli si possa comprare a prezzi
estremamente convenienti prodotti di prima qualitá.</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma la ragione principale per la quale questi vicoli sono affollati da fiumi
di visitatori di tutte le nazionalitá e a tutte le ore sono i ristorantini
tipici che questi vicoli opsitano. I ristoranti sono veramente minuscoli e
dall’aspetto assai dimesso ma nei quali si puó mangiare probabilmente il pesce
piú fresco di tutto il giappone. Si dice che in alcuni di questi si possa mangiare
il miglior sushi del mondo e per quanto mi riguarda: confermo a pieni voti! Le
file che stazionano davanti a questi locali a volte sconfortano ma non
perdetevi d’animo: vale la pena aspettare. Io ne ho provati ben due di questi
piccoli ristoranti. Il primo ovviamente era un ristorante di nigiri. Il secondo
invece era un ristorantino specializzato in anguilla. Entrambi hanno
soddisfatto la fama che li accompagna. Che delizia!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LXB6xmViqM8/U1QIwAZqXNI/AAAAAAAADQc/cY1-IrHFzJw/s1600/IMG_8228.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LXB6xmViqM8/U1QIwAZqXNI/AAAAAAAADQc/cY1-IrHFzJw/s1600/IMG_8228.JPG" height="426" width="640" /></a><span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per le persone intolleranti al glutine o celiache i ristoranti che
circondano il mercato sono a rischio basso di contaminazione. Nel
rispetto della tradizione giapponesi questi ristoranti tendono a specializzarsi
in un solo prodotto: in questo caso sushi e sashimi oppure anguilla. Anche nel centro della
cittá per ridurre i rischi basta scegliere ristornati piccoli e tipici che si
sono specializzati solo in un tipo di piatto che non prevede l’utilizzo del
glutine. Una delle conoscenze basiche
per ogni celiaco per poter sopravvivere in giappone é imparare la differenza tra <i>soba</i>
e <i>udon</i>. I primi sono spaghetti di grano saraceneo, quindi innocui per noi,
mentre gli udon sono preparati con il frumento. Entrambi sono economici ed estremamente popolari. In genere i ristoranti
tendono a specializzarsi in uno dei due tipi. Nel caso in cui abbiate scelto un
ristorante di soba fate attenzione alla zuppa nella quale vengono solitamente serviti. Questa in genere contiene miso, che puó
essere contaminato con glutine. Ma in genere i ristoranti offrono anche i soba
al vapore, che potete scegliere di accompagnare con pesce o carne.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2_bS4W0N18w/U1QI96SbmkI/AAAAAAAADQs/Zd2qcOYe0mQ/s1600/IMG_8617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2_bS4W0N18w/U1QI96SbmkI/AAAAAAAADQs/Zd2qcOYe0mQ/s1600/IMG_8617.JPG" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-7910659471462687652014-02-24T15:48:00.001-07:002014-04-25T14:59:18.149-06:00Por fin comparto mi tesis: "Trastornos y enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten: desde la celiaquia al autismo."<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Después de dos años de una Mastria online en Nutrición y Dietetica tengo la alegría de compartir el resultado de muchos esfuerzos: mi tesis.<br />
<br />
No ha sido dificl la elección del tema!;-)<br />
Quién quiere adivinar?<br />
<br />
Como era predecible el tema central es la ingesta de gluten.<br />
El trabajo se propone, como objetivo principal, hacer una recopilación de las informaciones académicas relativas a las enfermedades y los trastornos que se benefician de la exclusión de los alimentos con gluten de la dieta. Por lo tanto, se investigarán las posibles causas por las cuales la sintomatología relacionada con la ingesta de gluten está aumentando. <br />
Se investigan la enfermedad celiaca, la alergia al trigo, la sensibilidad al gluten no celiaca, el síndrome del intestino irritable y el autismo con el fin de entender mejor la relación entre el gluten y estas patologías. Cada una de estas patologías presenta una relación diferente con la ingesta de gluten, así como sintomatologías y tratamientos distintos. <br />
<br />
Por supuesto no falta lo que más interesa a las personas afectadas para enfermedades/trastornos relacionados con el gluten: consejos y recomendaciones para llevar a cabo una dieta libre de gluten de manera segura y garantizando una alimentación equilibrada y saludable. También se dedica un amplio espacio a los estudios más actuales que proponen nuevas terapias para el tratamiento de la enfermedad celiaca.<br />
<br />
Debido a la alta incidencia de la enfermedad celiaca y otros trastornos relacionados con al consumo siempre más alto de gluten, la prevención asume un aspecto central. En conclusión, el proyecto muestra como, por una serie de razones, el gluten está teniendo un impacto mayor hoy en día y se recomienda cómo reducir el impacto de los trastornos relacionados. En fin, se elaboran una serie de recomendaciones con el objetivo de informar toda la población, y especialmente a los sujetos con mayor riesgo de padecer de enfermedad celiaca. Específicamente se recomienda: el uso de ciertas cepas de probióticos y prebióticos, el mantenimiento la lactancia materna durante los primeros seis meses de vida, introduciendo el gluten gradualmente, escoger variedades de trigo menos tóxicas y limitar el consumo de gluten. <br />
<br />
Les deseo buena lectura! <br />
No duden en contactarme por preguntas o dudas, con mucho gusto les contestaré! Espero que este trabajo les pueda servir y apoyar en su vida cotidiana....pero sobre todo, espero que compartiéndolo se pueda sensibilizar la población y aumentar la prevención de las enfermedades y trastornos relacionados con el gluten. <br />
<br />
Un saludo. <br />
Isa <br />
<br />
--------------------------------------------------------- <br />
<br />
Traduzione in italiano.<br />
<br />
Amiche, amici, lettori e lettrici italiane.<br />
Finalmente ho il piacere di condividere il risultato di un Master in Nutrizione e Dietetica: la mia tesi.<br />
Purtroppo peró, per ora ho solamente la versione in spagnolo.<br />
:-(<br />
Spero di trovare al piú presto il tempo per tradurla in modo da poterla condividere con tutte voi.<br />
Per il momento vi posso offrire solo una lunga serie di scuse: lavoro troppo, sono sempre impegnata, devo cercare di dormire di piú, passo 3 ore al giorno sui mezzi di trasporto pubblici....insomma....non ce la posso fá per ora a tradurla!<br />
<br />
La tesi analizza diverse malettie e trastorni relazionati con il consumo del glutine.<br />
Primo fra tutti la celiachia, che regna sovrana nella tesi. Ma si analizzano anche: sensibilitá al glutine non celiaca, allergia al grano, colon irritabile e autismo. <br />
L'obiettivo principale della tesi é identificare le ragioni per le quali queste malettie stanno aumentando in modo esponenziale e suggerire quindi una serie di misure preventive che possono limitare in futuro le patologie relazionate con il glutine.<br />
<br />
Per ora vi lascio in sospeso...<br />
Un caro slauto<br />
Isa<br />
<br />
----------------------------------------------------------<br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="511" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://www.slideshare.net/slideshow/embed_code/31591511" style="border-width: 1px 1px 0; border: 1px solid #CCC; margin-bottom: 5px; max-width: 100%;" width="479"> </iframe> <br />
<div style="margin-bottom: 5px;">
<strong> <a href="https://www.slideshare.net/elcaprichosaludable/trastornos-y-enfermedades-relacionadas-con-la-ingesta-de-gluten" target="_blank" title="Trastornos y enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten.">Trastornos y enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten.</a> </strong> from <strong><a href="http://www.slideshare.net/elcaprichosaludable" target="_blank">El Capricho Saludable</a></strong> </div>
<br /></div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-78400256486129607902014-02-09T14:59:00.000-07:002014-02-09T16:52:46.729-07:00Focaccia: senza glutine, senza lievito, senza uovo - Pan focaccia: sin gluten, sin levadura<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traducción al español más a bajó</i></b></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa il doveroso ringraziamento ad un blog che mi aiutata fin dai primi passi, un blog con il quale sento molto sintonia perché si tratta di una persona straniera che vive in Colombia e che cucina senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri nonostante la difficile reperibilità dei prodotti in questo paese.</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si tratta del blog di Zuzi, Más alla del gluten e concretamente della sua ricetta <a href="http://www.masalladelgluten.com/2013/04/pan-plano-focaccia-con-curcuma-receta.html">Pan Plano</a>.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vl4AHKHFPQo/UvRBCstcWWI/AAAAAAAADLQ/eHkqTTIVFDA/s1600/IMG_9155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vl4AHKHFPQo/UvRBCstcWWI/AAAAAAAADLQ/eHkqTTIVFDA/s1600/IMG_9155.jpg" height="392" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza farina riso (circa 120 gr)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza amido yucca (tapioca dolce)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gomma Xantana, 1/2 cucchiaino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Crémor tártaro e bicarbonato (che sostituiscono il lievto): rispettivamente 1 cucchiaino e 1/2 cucchiaino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza d’acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 cucchiai di olio d’oliva extra vergine spremuto a freddo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rosmarino, origano, aglio e peperoncino in polvere, a piacere<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preriscaldare il forno a 200 gradi centigradi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un recipiente mescolare tutti gli ingredienti secchi con
una frusta. Aggiungere poco a poco l’acqua e l’olio mescolando delicatamente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otterete un composto abbastanza appiccicoso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparate la teglia: ungerla e infarinarla oppure
ricoprirla con carta da forno (io ho optato per la seconda opzione). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendere il
composto nella teglia aiutandovi con una spatola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infine spolverare la superficie della vostra focaccia con un
mix di origano, peperonico e sale. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infornare per circa 20 minuti. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare raffredare in forno e servire. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">----------------------------------------------</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traducción al español</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dvLjrqT1Pvw/UvRBA-FiVaI/AAAAAAAADLI/0kh8Xxvai-E/s1600/IMG_9141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dvLjrqT1Pvw/UvRBA-FiVaI/AAAAAAAADLI/0kh8Xxvai-E/s1600/IMG_9141.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por primera cosa el agradecimiento a un blog del cual he pendido mucho y que me ha ayudado en mis primeros pasos en el mundo de la panadería y pastelería sin gluten se trata de un blog con el cual siento mucha empatia: una mujer extranjera que vive en Bogotá y cocina sin gluten, son lactosa y sin azúcar a pesar de las dificultades que hay en este país para conseguir productos y normas gluten free.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es el blog <i><a href="http://www.masalladelgluten.com/2013/11/indice-de-recetas.html">Más allá el Gluten</a></i> de Zuzi que les invito a conocer.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La receta original es de ella, yo aporté algunas modificaciones para añadir un toque de sabores mediterráneos. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de harina de arroz (120 gr)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de almidón de yuca <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Goma xantana , 1/2 cucharadita<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cremor tártaro y
bicarbonato de sodio (que reemplazan la levadura):1 cucharadita y ½ cucharadita<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de agua <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 cucharadas de aceite de oliva <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marino integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Romero, orégano, ajo y ají en polvo, al gusto <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pre caliente</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> el horno 400°F (200°C). Preparar el molde
cuadrado (yo usé un molde de 21cm x 21cm). Para preparar el molde tienen 2 opciones: engrasarlo y “enharinarlo” o utilizar papel para
hornear (yo utilizo el papel).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una taza mezclar
todos los ingredientes secos. En otra taza preparar el agua.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ir agregando de a
poco al agua y el aceite de oliva la mezcla. Revolver bien. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La masa queda bastante pegajosa. Poner
la masa en el molde preparado y alisarla con una espátula. Esparcir la mezcla
de hierbas, ají y ajo en polvo por la superficie.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear por 20 minutos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar en el horno apagado.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-dvLjrqT1Pvw%2FUvRBA-FiVaI%2FAAAAAAAADLI%2F0kh8Xxvai-E%2Fs1600%2FIMG_9141.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://4.bp.blogspot.com/-dvLjrqT1Pvw/UvRBA-FiVaI/AAAAAAAADLI/0kh8Xxvai-E/s1600/IMG_9141.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-vl4AHKHFPQo%2FUvRBCstcWWI%2FAAAAAAAADLQ%2FeHkqTTIVFDA%2Fs1600%2FIMG_9155.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-vl4AHKHFPQo/UvRBCstcWWI/AAAAAAAADLQ/eHkqTTIVFDA/s1600/IMG_9155.jpg" -->Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-62174674011099425092014-02-07T05:37:00.003-07:002014-02-09T13:43:21.965-07:00Biscotti vegan di quinoa e cannella per il 100% Gluten Free (Fri)Day - Galletas veganas de quinoa y canela<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><b>Traducción al español más a bajo</b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div>
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></i><i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eccomi ad una ltro appuntamento con il <a href="http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2014/01/100-gluten-free-fri-day-la-quinoa.html" style="color: #5421bb; text-decoration: none;">100% Gluten Free (Fri)Day</a> (#GFFD), un iniziativa geniale che settimanalmente ricorda a tutte e tutti che cucinare senza glutine é facile, semplice e soprattutto buono!</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i></i></div>
<div>
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2013/10/100-gluten-free-fri-day.html" style="color: #5421bb; text-decoration: none;">Qui</a>, trovate tante ricette stuzzicanti alle quali potete ispirarvi!</span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADJI/abSESg_X5kM/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oggi partecipo con una ricetta non solo gluten free ma anche: zucchero free, uova free e latte free. In poche parole una ricetta vegana!</span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></i></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qwkHNoxDroY/UkiLt1AmRsI/AAAAAAAADCY/DmpxhxIEcMo/s320/IMG_4524.jpg" height="440" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Biscotti quinoa e cannella</span></i></b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza quinoa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazze acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cannella in polvere<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ramo di cannella<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaio agave (o altro doclificante naturales a scelta)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tazza di farina di fecola di mais<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tazza di
mandorle tritate<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tazza latte di riso<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine spremuto a freddo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa cucinare la quinoa con il procedimento
normale facendo attenzione di aggiungere un rametto di cannella all’acqua di
cottura, per poi rimuoverlo una volta terminata la cottura. Questo dará alla
vostra quinoa un sapore molto particolare. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come cucinare la quinoa: </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18.479999542236328px;">a meno che non abbiate comprato una quinoa già prelavata, per prima cosa dovete lavare accuratamente la quinoa in un colapasta dai fori molto stretti.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porre l’acqua a bollire in una pentolino antiaderente o in una casseruola (quelle di vetro sono ideali per cucinare la quinoa). Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere un cucchiaio di sale e la quinoa. Cuocere a fuoco bassissimo y spegnere quando la quinoa ha assorbito tutta l'acqua.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta raffreddata (o per lo meno intiepidita) mescolare
tutti gli ingredienti. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con l’aiuto di un cucchiaio preparate i vostri biscottini
(potete usare degli stampini se preferite). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornare per 30 minuti. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare raffreddare in forno prima di servire. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-----------------------------------</span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Traducción al español</b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></o:p>
<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zIXgyF1gsEc/UkiLs9WWFzI/AAAAAAAADCQ/XyiagRMqi8Q/s1600/IMG_4514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-family: 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; orphans: auto; padding: 6px; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: auto; word-spacing: 0px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin: 0px;">
<img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zIXgyF1gsEc/UkiLs9WWFzI/AAAAAAAADCQ/XyiagRMqi8Q/s320/IMG_4514.jpg" height="484" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin: 0px;">
<b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Galletas de quinoa y canela</span></i></b></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de quinua <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazas de agua <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela en polvo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 rama de canela <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuchara de miel de agave (o otro endulzante natural)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ taza de almidón de maíz <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ taza de almendras picadas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ taza de leche de arroz <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, presado en frío <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero: cocinar la quinoa según el procedimiento normal (2
tazas de agua cada taza de quinoa). Añadir una ramita de canela durante la
cocción para dar más sabor a la quinoa y luego retírela cuando haya terminado
de cocinar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">como cocinar la quinoa: </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18.479999542236328px;">A menos que usted compró una quinoa ya lavada previamente, primero hay que lavar bien la quinua en un colador con agujeros muy finos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponga el agua a hervir en una sartén antiadherente o en una cazuela (las de vidrio son ideales para cocinar la quinua). Cuando el agua empiece a hervir, añadir una cucharada de sal y la quinoa. Cocine a fuego lento y apagar cuando la quinoa ha absorbido el agua. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.479999542236328px; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez enfriada la quinoa (o por lo menos cuando estés
tibia) mezclar todos los ingredientes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con la ayuda de una cuchara preparar las galletas si
prefieren pueden usar unos moldes). <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precaliente el horno a 180 grados. Informar durante 30 minutos.
dejar enfriar en el horno antes de servir.</span><o:p></o:p><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-29148634137664263782014-02-06T16:33:00.000-07:002018-08-18T04:08:09.072-06:00Primi 2 tentativi di pasta madre falliti, ahimè. E Spaghetti di risocon bottarga e pomodorini - Espagueti de arroz con botarga y tomates<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_wtf2mLV-3o/Ukim1zQIiAI/AAAAAAAADGU/SjL4_1pQ6rk/s1600/IMG_7878.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traduccion al español más a bajo</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo tanto tempo con questa idea che mi "frulla" in testa, mi sono decisa a provare a fare la pasta madre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il primo tentativo risale all'estate scorsa. Un tentativo che è fallito miseramente nonostante al primo rinfresco la massa aveva agito bene (farina di riso integrale come base). In quel caso avevo attribuito la colpa al "trasloco" che aveva dovuto soffrire la massa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Due settimane fa mi sono riproposta di riprovarci. Come base ho usato la farina di grano saraceno e farina di riso (primo e secondo rinfresco), acqua, zucchero di canna e olio d'oliva. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anche il secondo tentativo: fallito, ahimè. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Credo che le condizioni climatiche non aiutano alla crescita della massa. Di giorno si raggiungono temperature "primaverili" oserei dire a di notte la temeperaturas e de ai 6 gradi. Nonostante di notte io abbia coperto la massa credo che gli sbalzi termici l'hanno fatta soffrire. Voi cosa ne pensate? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma non demordo....questo weekend mi propongo di riprovarci.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sto consultando vari blog e forum per ricevere consigli....(i quali ringrazio in anticipo e ringrazierò specificamente nel post sulla pasta madre non appena avrò il piacere di scriverlo e di mostravi la mia massa viva....e incrociamo le dita sperando che questo momento arrivi presto!) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo vi invito a lasciami i vostri consigli e incoraggiamenti per questa impresa...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spero di offrivi presto nel blog un buon pane di pasta madre....ma per ora vi lascio con una ricettina facile e veloce: spaghetti di riso con bottarga. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gli spaghetti alla bottarga sono un primo estermamente
delicato ma allo stesso tempo saporito. Una versione gluten free é con gli
spaghetti di riso. Credo che il sapore delicato del riso (sicuramente piú
neutro rispetto al sapore del grano) ci permette di apprezzare ancor piú il
sapore della bottarga. Ecco la mia versione….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>SPAGHETTI CON BOTTARGA E POMODORINI<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>ricetta senza glutine, senza lattosio</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_wtf2mLV-3o/Ukim1zQIiAI/AAAAAAAADGU/SjL4_1pQ6rk/s1600/IMG_7878.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://3.bp.blogspot.com/-_wtf2mLV-3o/Ukim1zQIiAI/AAAAAAAADGU/SjL4_1pQ6rk/s640/IMG_7878.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredienti </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>(2 persone)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr
spaghetti di riso (é meglio scegliere spaghetti dalla testura grossa per
trattenere meglio il sapore)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cucchiaini di bottarga (di muggine o di tonno)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr pomodorini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 spicchio d’aglio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 peperoncino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Olio d’oliva extravergine spremuto a freddo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sale marino integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr pomodorini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In una scodella lasciare a macerare </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la bottarga </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">con una tazzina di olio
d’oliva, il peperoncino e l’aglio tagliato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo cucinare gli spaghetti di riso in acqua
bollente e leggermente salata. Non esagerate con il sale perché la bottarga ha
un sapore </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">naturalmente</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> salato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolare gli spaghetti al dente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span lang="EN-US">Lavare i
pomodorini e tagliarli in spicchi. </span>Farli ammorbidire in una padella
antiaderente per circa 5 minuti. Aggiungete un filo d’olio (o acqua) se necesario. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere la bottarga e gli spaghetti di riso nella pentola con i pomodorini.
Fare saltare a fuoco vivo (anzi vivissimo…) per 2 minuti. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per questa operazione potete anche scegliere di usare un wok
che permette di raggiungere temperatura elevate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rimuovere l’aglio e il peperoncino. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Servire decorando con
prezzemolo fresco. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">--------------------------------------------------------</span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Traducción al español</span></i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>(2 personas)</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr espagueti de arroz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cucharas de Botarga<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 diente de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 <o:p></o:p></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ají</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aceite de oliva extra virgen exprimido en <o:p></o:p></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">frío</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr tomates cherry<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lavar los tomates y cortarlos en medias lunas. Dejarlos
ablandar en una satén a fuego bajo por 5 minutos. Si necesario añadir un poco
de aceite. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejar macerar la botarga con media taza de aceite de oliva,
un diente de ajo pelado y cortado y un ají. Lo ideal es dejar esta mezcla
reposar por lo menos 3 horas. <span style="display: none; mso-hide: all;">e aceite de oliva, un diente de ajo pelado y coratdo y un aji.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="display: none; mso-hide: all;">a.s hierbas. tta
(che gi</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocinar los espaguetis de arroz en agua herviente, no muy
salada (la botarga tiene naturalmente un sabor salado). Escurrir los espaguetis
cuando estén al dente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadir la botarga en el sartén con los tomates y añadir los
espaguetis. Saltear a fuego fuerte por 2 minutos. Si prefieren pueden usar un
wok por esta operación porque el wok perite alcanzar temperaturas elevadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Servir y decorar con perejil fresco.</span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-1151101102549654852014-02-06T16:10:00.000-07:002014-02-06T16:10:08.232-07:00Brownie macrobiotico al ciocciolato - Brownie al chocolate (sin gluten, sin azucar, sin huevo)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Traducción al español más a bajo</b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La voglia di cioccolato é forse una delle piú popolari. Grandi e piccoli, donne e uomini, non ne scappiamo. Con un dolce al cioccolato non si sbaglia mai. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma per chi come me usa solo il cioccolato naturale (quello vero per intenderci) senza zuccheri aggiunti il rischio di sbagliare c´é. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infatti il cioccolato puro ha un sapore totlmente diverso da quello che ci vendono in barrette o nelle polveri giá preparate. Il vero cioccolato é amarissimo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vi consiglio di provarlo, almeno una volta nella vita. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Anche con il cioccolato amaro si possono preparare dolci deliziosi, basta aggiungere un dolcificante facendo molta attenzioni alle quantitá. Se ne metterete troppo poco il vostro dolce rischierá di diventare un piatto amaro, ma se ne mettete troppo coprirete l'aroma del cioccolato. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Qual'é quindi la quantitá giusta? Dipende dal dolcificante che avete scleto e anche dal vostro palato. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per quanto mi riguarda per 100 gr di cioccolato puro aggiungo: 2 cucchiai di miele di riso, oppure 1 cucchiaio di miele d'agave oppure 2 cucchiaini di stevia. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Anche nella cucina macrobiotica i dolci al cioccolato abbondano, ma sono ovviamente preparati con il cioccolato pure e poi addolciti con il miele di riso o con sciroppo di mela. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dal libro <i>Macrobiotica para todos</i> di Perla Palacci de Jacobowitz ho preso vari spunti per le mie ricette dolci. Ecco a voi un risultato di questa interessante lettura: brownie al cioccolato!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gli ingredienti sono stati totalmente adattati ai prodotti locali sudamericani.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa devo dire che in questa ricetta sostituisco il miele di riso con la stevia...un prodotto andino che sicuramente non conoscevano in Giappone ai tempi in cui la macrobiotica é stata creata. Il mio consiglio é il seguente: usate pure il vostro dolcifinate preferito purché sia naturale e sano.evitate prodotti raffinati e prodotti chimici, sempre e comunque. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un'altra modifica alla ricetta é l'introduzione di amido di yucca, un ingrediente che non compare nei libri di macrobiotica. Potete usare un'altro amido a scelte o provare ad ometterlo, ma in questo caso vi consiglio di aggiungere una banana alla ricetta per poter dare un pó di morbidezza all'impasto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vb5YMwzv9HY/UkiYLaUmHOI/AAAAAAAADEI/T6_FIEWa4Nc/s1600/IMG_5894.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: right; font-family: 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 1em; orphans: auto; padding: 6px; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: auto; word-spacing: 0px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vb5YMwzv9HY/UkiYLaUmHOI/AAAAAAAADEI/T6_FIEWa4Nc/s320/IMG_5894.CR2" height="426" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13.333333969116211px; padding-top: 4px; text-align: center;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><i>Brownie cioccolato</i></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100gr farina di riso</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr amido di mais</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr cioccolato puro in polvere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucchiaino gomma xantana o gomma guar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucchiaino di bicarbonato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucchiaini di stevia in polvere ( o 40 gocce stevia liquida) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">7 cucchiai olio di oliva o di mais spremuto a freddo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr yogurt naturale (o di soia) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pizzico di vaniglia naturale in polvere (non sapore artificiale)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocco in scaglie per decorare</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vedere anche: lista e raccomandazioni <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/search/label/Edulcorantes%20naturales">dolcificanti naturali</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preriscaldare il forno a 180 gradi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio o con una frusta da cucina. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare gli ingredienti liquidi e quindi mescolare entrambi i composti delicatamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ungere una teglia o gli stampini prescelti. Oppure ricoprire con carta da forno. Una buona strategia per preparare i vostri brownie è quella di usare una grande teglia rettangolare e successivamente, una volta cotta e raffreddata, tagliare in vari cubetti. Oppure potete usare delle formine. Io ho usato degli stampini rotondi. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare il composto nella teglia e informare per 35 minuti. Non aprire il forno durante i primi 20 minuti e successivamente potrete provare la cottura dei vostri brownie con la prova dello stecchino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lascare raffreddare in forno. Prima di servire decorare con scaglie di cocco. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">------------------------------------------</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i>Traducción al español </i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El amor por el chocolate es quizás uno de los más populares. Grandes y pequeños, hombres y mujeres, no se escapan de esta pasión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sin embargo no hay que confundir el chocolate puro con los chocolates ya preparados que nos venden en el supermercado. El sabor del chocolate puro es totalmente diferente de las barritas de chocolates ya azucaradas. El auténtico chocolate es amargo. Le recomiendo que lo prueben al menos una vez en su vida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incluso con el chocolate amargo se pueden preparar deliciosos pasteles, sólo tienen que añadir un edulcorante. Pero cuidado: si se pone poco endulzante el peligro es que su postre se convierta en un plato amargo, pero si se coloca demasiado dulce se esconde el aroma del chocolate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Cuál es entonces la cantidad correcta? Depende del edulcorante que han escogido y de su paladar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para mí, estas son las cantidades para añadir a 100 gramos de chocolate puro: 2 cucharadas de miel de arroz o 1 cucharada de agave o 2 cucharaditas de stevia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incluso en la cocina macrobiótica los postres de chocolate abundan, pero obviamente se preparan con chocolate amargo y luego endulzado con miel de arroz o con jugo de manzana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Del libro Macrobiótica para todos de Perla Palacci de Jacobowitz he aprendido varias recetas dulces. Aquí está el resultado de esta interesante lectura: brownie de chocolate!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los ingredientes se han adaptado totalmente a los productos locales de América del Sur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar hay que decir que en esta receta sustituyo la miel de arroz con stevia ... un producto andino que no conocían en Japón, en los días en que se ha creado la macrobiótica. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi consejo es este: utilizar su edulcorante favorito siempre y cuando esto sea natural y sano. Evite productos refinados y productos químicos, en todas sus preparaciones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otro cambio es la introducción en la receta de almidón de yuca, un ingrediente que no aparece en los libros de la macrobiótica. Si prefieren pueden sustituirlo con otros almidones (papa o maíz) o tratar de omitirlo, pero en este caso recomiendo que agreguen un banano a la receta para darle un poco de suavidad a la masa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C0s1hGvnuC0/UkiYS-sOeLI/AAAAAAAADEY/6EknHC1OYvs/s1600/IMG_5899.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C0s1hGvnuC0/UkiYS-sOeLI/AAAAAAAADEY/6EknHC1OYvs/s320/IMG_5899.CR2" height="472" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g Harina de arroz integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de almidón de maíz (o papa o yocca)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 g de polvo de chocolate puro (amargo, sin azucares
añadidos)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de goma xantana o goma guar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita abundante de cremor tártaro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Polvo de stevia 2 cucharaditas (o 40 gotas de stevia
líquida) (u otro endulzante natural)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">7 cucharadas de oliva aceite prensado en frío o aceite de
maíz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 g de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 g yogur natural (o de soja)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una pizca de polvo de vainilla natural (no usar el sabor
artificial)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Copos de coco para decorar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ver también: lista y recomendaciones para los <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/search/label/Edulcorantes%20naturales">edulcorantes naturales</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precaliente el horno a 180 grados.Primero mezclar los ingredientes secos con una cuchara o un
batidor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Revolver los ingredientes líquidos. Revolver los dos compuestos suavemente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Engrasar un molde para hornear u cubrir con papel para
hornear. Una buena estrategia para preparar el brownie es utilizar un molde cuadrado
o rectangular muy grande y luego, una vez cocinado y enfriado el postre,
cortarlo en varios cubitos. Otra opción e sutilizar muchos moldes pequeños. Yo
usé moldes redondos. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verter la mezcla en el molde e hornear durante 35 minutos.
No abrir durante los primeros 20 minutos. Se puede intentar revisar si el brownie está
listo con la prueba palillo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar en el horno. Antes de servir decorar con copos
de coco .<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4rYho76vJ90/UkiYN_CPZBI/AAAAAAAADEQ/yBgM4QwkVC0/s1600/IMG_5894.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4rYho76vJ90/UkiYN_CPZBI/AAAAAAAADEQ/yBgM4QwkVC0/s320/IMG_5894.CR2" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-36024985775246794202014-01-24T06:09:00.000-07:002014-02-07T05:38:22.662-07:00Insalata quinoa con zucca, mais su foglie di rucola per il 100% Gluten Free (Fri)Day - Ensalada de quinoa, calabaza y maiz<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l5yp4HogQh8/UkiF1N9YknI/AAAAAAAADBQ/NZeZIi_E2uo/s1600/IMG_6342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><i>Traducción al español más a bajo</i></b><br />
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><i><br /></i></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Venerdi mattina, arrivo in ufficio prima del previsto....</span></i><i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">con calma mi preparo il mio solito the verde e lo accompagno con alcuni biscottini di quinoa con chips di cioccolato e cranberry che ho preparato ieri sera. </span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E mentre penso "ah...finalmente é verendi" un lapsus mi attarversa e faccio (in tempi pure abbastanza rapidi, considerando che ancora non ho bevuto la mia dose diaria di carburante-teina) il collegamento: <b>Venerdi = Gluten Free Day</b>....</span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cosí mi catapulo al pc e, dato che sono arrivata in ufficio prima del previsto, mi ritaglio alcuni minuti per poter partecipare all'inziativa...</span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oggi è il <a href="http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2014/01/100-gluten-free-fri-day-la-quinoa.html" style="color: #5421bb; text-decoration: none;">100% Gluten Free (Fri)Day</a> (#GFFD), un iniziativa geniale che settimanalmente ricorda a tutte e tutti che cucinare senza glutine é facile, semplice e soprattutto buono!</span></i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per questo blog intereamente gluten free non é di certo una novitá una ricetta senza glutine ma per molte persone l'idea di preparare un piatto senza glutine é ancora una sfida da "mal di testa". Ecco perché inizaitive come questa sono importantissime per sensibilizzare i non celiaci e per dimostrare che cucinare senza glutine è più semplice di quanto sembri. </span></i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2013/10/100-gluten-free-fri-day.html" style="color: #5421bb; text-decoration: none;">Qui</a>, trovate tante ricette stuzzicanti alle quali potete ispirarvi, per un menù tutto senza glutine!</span></i></div>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</i></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADHQ/cq_XgkSOGRw/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ywvHZgve6eM/UqdXo5AAYLI/AAAAAAAADHQ/cq_XgkSOGRw/s1600/100GlutenFreeFriDay1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 18px; line-height: 24px;">
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>INSALATA DI QUINOA CON ZUCCA E MAIS SU FOGLIE DI RUCOLA<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b>ricetta senza glutine, senza lattosio e vegana.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l5yp4HogQh8/UkiF1N9YknI/AAAAAAAADBQ/NZeZIi_E2uo/s1600/IMG_6342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-l5yp4HogQh8/UkiF1N9YknI/AAAAAAAADBQ/NZeZIi_E2uo/s640/IMG_6342.jpg" height="442" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazze di quinoa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazze acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr zucca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr mais<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rucola fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olio d’oliv extravergine spremuto a freddo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marina integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ramo di rosmarino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa cucinare la quinoa. Se seguite il blog ormai
siete delle esperte e degli esperti nella preparazione della quinoa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La regola principale é la proporzione. E come sapete la proporzion tra quinoa e acqua é 1:2. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porre quindi 4 tazze
d’aqcua sul fuoco. Quando raggiungeranno l’ebollizione abbassare il fuoco e
aggiungere la quinoa. Cucinare a fuoco basso fino a quando la quinoa avrá
assorbito tutta l’acqua. Spegnere il fuoco e lasciare riposare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ho aggiunto un ramo di rosmarino durante la cottura per
insaporire la preparazione.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
Cucinarla al vapore. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per questa ricetta ho usato mais fresco ma in certi paesi é
particolarmente difficile da trovare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ho comprato la pannochcia di mais e l’ho cucinata in
acqua bollente per quasi 40 minuti. Una volta raffreddata l’ho sgranata. Se non
trovate il mais fresco o la pannocchia potete comprare quello in scatola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un recipiente porre i cubetti di zucca, il mais e la
quinoa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare aggiungendo olio
d’oliva, sale e spezie a piacere. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavare la rucola e asciugarla. Stenderla su un piatto e
servire l’insalata di quinoa sulle foglie
di rucola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-----------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b><span style="font-size: x-small;">Traducción al espaqñol</span></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: center;">Ensalada de quina con calabaza y </b><span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>maíz</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; text-align: center;">Receta sin gluten, sin lactosa y vegana</b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vyjq0tKO-Bg/UkiF4jKMIlI/AAAAAAAADBY/j8nwZNhSVZU/s1600/IMG_6344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vyjq0tKO-Bg/UkiF4jKMIlI/AAAAAAAADBY/j8nwZNhSVZU/s640/IMG_6344.jpg" height="640" width="474" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de quinoa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazas de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr calabaza<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr maiz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rugula fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva extra virgen exprimido en <o:p></o:p></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">frío</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 rama de romero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar, cocinar la quinua. los/las seguidores/as de este blog ya son expertos en la preparación de la quinua.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">la primera regla para una correcta preparación as la proporció. Como saben la proporción entre la quinua y el agua es de 1:2. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">poner a hervir ls 2 tazas de agua. Al llegar al punto de ebullición, bajar el fuego y agregar la quinoa. Cocinar a fuego lento hasta que la quinoa ha absorbido toda el agua. Apague el fuego y deje reposar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He añadido una rama de romero durante la cocción para dar sabor a la preparación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras tanto limpiar la calabaza y cortarla en cubitos. Cocinar al vapor .</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para esta receta he usado maíz fresco, pero en algunos países es difícil de encontrarlo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo compré una mazorca y la cociné en agua por 45 minutos. Una vez enfriada la desgrané. Si no encuentran una mazorca o maíz fresco se puede comprar el maíz en lata.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol, poner los cubos de calabaza, el maíz y la quinoa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar añadiendo el aceite de oliva, sal y especias al gusto .</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lave y seque la rúcula. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponerla en un plato y servir la ensalada en cima.</span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-79488827418551505292014-01-21T17:06:00.000-07:002014-01-21T17:29:47.953-07:00Ma perché un blog gluten free? Il mio perché..... - E spaghetti di riso in zuppa di vegetali e legumi - Sopa de vegetales y legumbres con especias<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-i5j4h49cRRU/UkiM1jssOSI/AAAAAAAADCg/s2Ny6bs8B4c/s1600/IMG_4824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traducción</i></b></span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><b> al español más a bajo</b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma perché il blog?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dopo quasi due anni dalla craezione del blog mi trovo a (ri)chiedremi
il perché di questo impegno…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perché in fondo, piacere a parte, pur sempre di un impegno si tratta. Cucinare
non é un impegno di per sé perché lo farei comunque, con tanta passione e curiositá. Ma
editare le foto, scrivere le ricette, rileggerle e corregerle....bhe queste attivitá
richiedono molto piú tempo di quanto ci si possa immaginare. Forse solo i e le foodblogger sanno di cosa si tratta....</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo tempo lo si
trova solo rubandolo agli impegni di lavoro, alle chiacchere con le amiche o
forse alle ore di sonno. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per me <i>El capricho saludable</i> inizió quasi come una terapia personale, per
dimostrare a me stessa che posso continuare a mangiare cose deliziose e golose
nonostante i mille limiti: sensibilitá al glutine, intolleranza all’istamina, problema
con gli zuccheri, intolleranze varie tra cui la complicata intolleranza
al lattosio e, come se non bastasse, una predilizione per la cucina macrobiotica e vegetariana. In poche parole, una bella sfida per la panificazione e per la cucina in generale!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">All’inizio non é stato facile, soprattutto vivendo in un
paese (Colombia) in cui le farine dietoterapeutiche non si trovano manco a
pagarle oro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perció ho dovuto imparare tutto da sola, scoprendo i segreti
degli amidi e delle gomme addensanti, provando e riprovando a far lievitare i
panini senza glutine…che sfida….a punta di bicarbonato all’inizio e di crémor tártaro
poi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando mi sono resa conto della difficoltá e della naturale frustrazione che segue i
tentativi mancati e i sapori “strani” delle prime sfornate mi sono motivata a
scrivere per poter aiutare altre persone che si trovassero nella mia stessa
situazione. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se non fosse stato per Bernardo che mi ha motivata non solo
a non arrendermi di fornte ai primi pani duri e inspore, ma anche a raccontare
le mie ricette, forse non avrei mai intrapreso questo blog. Grazie. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In poco tempo ho scoperto un mondo fantastico, fatto di
persone incredibili che pubblicano con costanza e con passione le lore ricette
gluten free. Ho imparato tanto dai blog amici e leggendo le foodblogger di
fiducia mi chiedo sempre con ammirazione: “Ma come fate? Siete super-woman?” Blog, famiglia,
alcune di voi hanno figli oltre che il lavoro e altre mille passioni…. Incredibili!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vedo ogni giorno che in chi ha sofferto di privazioni alimentari scatta una forza particolare, quasi un'energia viscerale che ci fá dire “io
posso, io voglio, desidero mangiare bene e ce la faró”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando si tratta di madri poi questa energia diventa
esplosiva: cosa non farebbe una madre per dare a suo figlio un’alimentazione
gustosa e completa nonostante la celiachia o altri disordini relazionati con il cibo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Insomma, ho capito che questa energia non é solo per noi
stesse ma anche per aiutare chi si trova "sulla stessa barca". E poco importa
se non ci conosciamo: scatta comunque la solidarietá. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scorpire la celiachia o altri disordini legati all’ingesta
di glutine puó spaventare. Ma é rincuorante trovare un ciber mondo fatto di
persone disposte a condividere consigli e insegnamenti. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ci si trova immersi in una gigantesca biblioteca completamente gratis, facile, veloce e a portata di mano. Agli inizi della dieta questo appoggio é fondamentale! </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per me é stata un’atmosfera
rassicurante: un porto sicuro. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A parte l'aspetto sociale, il blog é stato anche un percorso intimo grazie al
quale ho affrontato le tante situazioni di scomoditá per le quali son dovuta passare. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Inviti a cene nelle quali non potevo assaggiare una sola
portata: a chi non é successo? </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E poi ricoro i piatti che hanno cucinato apposta per noi (dopo una dettagliata mail nella quale spiegavamo le nostre esigenze) ma al quale hanno aggiunto un pó di farina 00 per addensare la salsa: "tanto quella la puoi mangiare vero?"</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E poi, la solita, pesantissima (quanto tonta) domanda: “ma tu cosa
mangi? Come fai?”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il mio blog é nato anche da questo: un desiderio forte e impellente
di dimostrare che si puó mangiare bene, che possiamo fare sgolosare i non
celiaci con le nostre ricette e soprattutto che si puó avere una vita
alimentare originale, completa e soprattutto buona!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non sono di certo una foodblogger regolare o assidua. Continuo
ad essere un’incurabile stacanovista e pure leggermente perfezionista e questo
toglie molto tempo libero. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eppure dopo due anni posso dire che non ho mai sentito il blog
come un peso, anzi. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oggi continuo a viverlo come un porto, un luogo, ben piú reale di
quanto possa sembrare, al quale affido una parte di me: quella di una persona con limitazioni
dietetiche che continua a cucinare con passione e curiositá, per se stessa e
per le altre persone (conosciute o sconosciute che siano). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ogni volta che scrivo un post mi ricordo: si puó! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ogni volta che scrivo un post spero che possa servire a
sensibilizzare qualche persona in piú! </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spero che ogni giorno una nuova persona possa trovare nella web una rassicurazione e si possa sentire</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> meno sola nell’affrontare la malattia. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spero che qualche non celiaco si sia
sensibilizzato un pochino di piú al tema, cercando di variare il menú e di far sentire
a proprio agio tutti i commensali. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In Colombia c’é ancora molto
lavoro da fare per riuscire a rendere la vita sociale e alimentare delle persone con restrizioni dietetiche piú gradevole.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Internet é piena ormai di fantastici blog gluten free. Sono
uno piú bello dell’altro: chiari, utili, esteticamente impeccabili, simpatici,
creativi, ironici, avvolgenti, interessanti e chi piú ne ha piú ne metta….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Data la ricchezza dei blog glutenfree una persona potrebbe
anche essere tentata a pensare che un blog in piú o un blog in meno non cambiano
nulla, che ci sono giá altre mille ricette simili o forse migliori…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma non si tratta solo di questo. Per me scrivere ricette
gluten free e mantenere vivo un blog gluten free non é solo un modo per regalare un’altra ricetta libera al ciberspazio… bensí, si tratta
di un progetto piú grande, un progetto collettivo e condiviso con mille sconosciuti/e, un progetto che continua ad essere importante ed
urgente: SENSIBILIZZARE! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La strade verso l’uguaglianza é ancora lunga e tortuosa. Negli
autogril, negli aeroporti, nelle stazioni, nei centri commerciali, nei parchi e pure negli hotel e nei bar degli ospedali é ancora impossibile trovare un pasto gluten free… e ripeto un pasto: non una
schifezza sottovuoto, insapore, piena di conservanti e che non sfama nemmeno. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ció che fa la differenza non é una ricetta in piú o in meno
nel ciber spazio; ció che fa la differenza é la nostra voce e la nostra semplice presenza. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per questo, nonostante la stanchezza e nonostante i mille
impegni cerco di trovare lo spazio per pubblicare qualcosa, sperando un in futuro piú facile, gentile e rispettoso della differenza!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo é il mio perché al blog.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona notte.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Isa<o:p></o:p></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-i5j4h49cRRU/UkiM1jssOSI/AAAAAAAADCg/s2Ny6bs8B4c/s1600/IMG_4824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-i5j4h49cRRU/UkiM1jssOSI/AAAAAAAADCg/s2Ny6bs8B4c/s640/IMG_4824.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>PIATTO UNICO DI VERDURE E LEGUMI CON SPAGHETTI DI RISO<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="font-size: x-small;">(ricetta vegana e senza glutine)</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza lenticchie e fagiolini mung verdi (azuki)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr Spaghetti di riso<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cipolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 carote<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zucchina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 spicchio aglio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 foglie alloro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 rametto di limonaria</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 stecca di cannella</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa mettere le lenticchie e i fagiolini in ammollo per una notte, se possibile.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliare le verdure a cubetti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una pentola scaldare un filo d’olio e rosolare la cipolla
e l’aglio. Aggiungere le leticchie e le verdure e due foglie di alloro. Coprire
con abbondante acqua (circa un litro e mezzo o due litri, dipendendo dai vostri
gusti e se preferite una zuppa piú o meno asciutta). Aggiustare di sale. A metá cottura aggiungere la stecca di cannella.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando le lenticchie e i fagioli saranno cucinate aggiungere gli
spaghetti di riso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aspettare il tempo di cottura indicato sulla confezione dei
vostri spaghetti e servire.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">--------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Sopa de vegetales y legumbres</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Receta vegana, sin gluten</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T2mQyZm8SB0/UkiM3Lq3v2I/AAAAAAAADCo/6wvQVxqOJxE/s1600/IMG_4837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-T2mQyZm8SB0/UkiM3Lq3v2I/AAAAAAAADCo/6wvQVxqOJxE/s640/IMG_4837.jpg" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza lentejas y frijoles verdes azuki<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr espaguetis de arroz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 <o:p></o:p></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zanahorias</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zucchini (calabacín)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 hojas de laurel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva exprimido en <o:p></o:p></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">frío</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ramita de limonaria</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por primera cosa dejar en remojo las lentejas y los frijoles. Si posible
dejarlas en remojo una noche entera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limpiar y cortar las verduras en cubitos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una olla calentar un poco de aceite y dorar la cebolla
y el ajo. No freír. Añadir las lentejas (previamente escurridas), las verduras
y las hojas de laurel y la limonaria. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cubrir con abundante agua (usar entre 1 litro y medio y 2
litros de agua dependiente de sus gustos y si prefieren una sopa más liquida o
más seca).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A mitad de la cocción añadir la rama de canela. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando las lentejas y los frijoles estén cocinadas añadir los espaguetis de
arroz. Esperar el tiempo de cocción indicado en la confección. Servir. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-92061710121193779862014-01-08T20:27:00.001-07:002014-01-08T20:27:07.649-07:00Piatto Unico, timballo vegetariano di quinoa/riso con verdure - Timballo vegetariano de quinoa/arroz<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa: buon 2014 a tutte e a tutti!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Torno dopo una lunghissima assenza e spesso come succede le assenze sono dovute all'eccesso di impegni. Questa volta peró si trattava di impegni personali e piacevoli: vacanze!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vacanza di quelle vere, di quelle che non ti lasciano il tempo di scrivere nemmeno gli appunti di viaggio...figuriamoci le ricette per il blog! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sono stata in Giappone. Un viaggio meraviglioso in una terra altrettanto stupenda e mozzafiato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come in tutti i viaggi la ricerca culinaria ha giocato un ruolo importntissimo. Ma per ora vi lascio in sospeso... Ancora stanca e con un notevole jetlag non ho trovato il tempo per rioridinare i pensieri, le parole, le foto e le riflessioni.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A rileggerci presto quindi con un post che piacerá alle amiche e agli amici marcobiotici: viaggiare nella culla della cucina macrobiotica é stata una bellissima esperienza dalla quale ho imparato molto, nonostante la difficoltá della lingua. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E poi, al ritorno dal Giappone, una piccola e velocissima tappa in Italia, un soggiorno fugace in cui appena é bastato il tempo per ricordare quanto puó esser dolce la nostalgia di casa e perché il richiamo dei luoghi cari puó esser cosí forte</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per ora vi lascio con una vecchia ricetta, un piatto unico molto nutritivo e dai sapori invernali....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>PIATTO UNICO SFORMATO VEGETARIANO</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CmKUyC3xZko/UkiVNYNpZAI/AAAAAAAADDc/KBTCF0gStU8/s1600/IMG_5575.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CmKUyC3xZko/UkiVNYNpZAI/AAAAAAAADDc/KBTCF0gStU8/s640/IMG_5575.CR2" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazze di quinoa (o di riso)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tazze d’acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zucchina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cipolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 carota<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr spinaci</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 foglie alloro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marino integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olio d’oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rosmarino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa cucinare la quinoa o il riso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una pentola portare ad ebollizione l’acqua. Aggiungere un
rametto di rosmarino e due foglie di alloro per insaporire. Una volta raggiunto
il bollore abbassare la fiamma e aggiungere la quinoa o il riso. Lasciare cucinare
fino a quando il cereale abvrá assorbito l’acqua.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a cubetti di
circa un centimentro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cucinarle in padella con due cucchiai d’acqua e un cucchiaio
d’olio. Aggiungere lo spicchio d’aglio per insaporire. Cucinare per 15 minuti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto, mescolare il cereale (quinoa o riso) con le
verdure, aggiungere olio d’oliva e salare a piacere. <span lang="EN-US">Quindi riporre il tutto nelle teglie che avete
scelto per infornare. </span>Io ho usato dei recipienti da forno individuali. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20
minuti. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A fine cottura decorare con semi di sesamo tostati.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">-----------------------------------------</span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Traducción al español</span></i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>SFORMATO VEGETARIANO </b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QyQIc0AoxjY/UkiVRVPJUsI/AAAAAAAADDs/bPIlC6gopb4/s1600/IMG_5591.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QyQIc0AoxjY/UkiVRVPJUsI/AAAAAAAADDs/bPIlC6gopb4/s640/IMG_5591.CR2" height="426" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazas de quinua (o arroz integral )</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tazas de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 calabacín<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zanahoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr espinacas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 hojas de laurel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Romero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar, cocinar la quinoa o el arroz . En una
cacerola, llevar el agua a ebullición . Añadir una ramita de romero y dos hojas
de laurel para dar sabor. Una vez que haya llegado a hervir bajar el fuego y
añadir la quinoa (o el arroz). Dejar cocer hasta que el cereal habrá absorbido
el agua. Añadir media cuchara de sal marina durante la cocción. Retirar el
romero y el laurel. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras tanto, limpiar las verduras y cortarlas en cubos de
un centímetro. Cocer las verduras en una sartén con dos cucharadas de agua y
una cucharada de aceite de oliva. Cocine durante 15 minutos. Retirar el ajo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este punto, mezclar el cereal (quinoa o arroz ) con las verduras
, agregar el aceite de oliva. Luego colóqueles en las bandejas que se ha elegido para hornear. Yo
usé unas bandejas individuales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear en horno pre calentado a 180 grados durante unos 20
minutos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando esté cocido, decorar con semillas de sésamo tostadas.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gs0ZSTSyxVw/UkiVPYiD6xI/AAAAAAAADDk/nFP83RzFGwg/s1600/IMG_5578.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gs0ZSTSyxVw/UkiVPYiD6xI/AAAAAAAADDk/nFP83RzFGwg/s640/IMG_5578.CR2" height="478" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-10354109018184400522013-12-06T04:24:00.002-07:002013-12-06T04:25:48.351-07:00Torta allo yogurt di cioccolato e pera - Torta al yogurt con chocolate y pera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b><span style="font-size: x-small;">Traducción al español
a bajo</span></b></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Torta allo yogurt di
cioccolato e pere<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Senza glutine, senza
uova, senza zucchero</span></i></b><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oSyFgjyCtPc/UkiJOXgRU1I/AAAAAAAADB0/9yZi2KSKzC0/s1600/IMG_4359.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-oSyFgjyCtPc/UkiJOXgRU1I/AAAAAAAADB0/9yZi2KSKzC0/s640/IMG_4359.jpg" width="510" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xoeQgzO1Pm0/UkiJ1P91-LI/AAAAAAAADCE/3hoh1YZ_Q7s/s1600/IMG_4341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://3.bp.blogspot.com/-xoeQgzO1Pm0/UkiJ1P91-LI/AAAAAAAADCE/3hoh1YZ_Q7s/s640/IMG_4341.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr farina (io farina Schar mix C)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr cioccolato amaro (cioccolato puro senza zucchero)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stevia, 1 cucchiaino (o altro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">dolcificante naturale</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Miele di riso, 1
cucchiaio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 ml yogurt naturale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 ml olio oliva extra
vergine (o olio di girasole)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kg di pere tagliate
cubetti<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3738770324532886796" name="_GoBack"></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pizzico di bicarbonato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pizzico di cremor
tartaro<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cannella in polvere</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 arancia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa mescolare
gli ingredienti secchi: farina, stevia, cioccolato, cannella.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi lavare le pere e
tagliarle in piccoli cubetti. Se le pere sono biologiche potete usare anche al buccia. Cospargere le pere con succo di arancia appena spremuta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare gli ingredienti
liquidi e aggiungere le pere. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto unire gli
ingredienti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare il composto in
una teglia previamente unta e informare a forno preriscaldato a 180 gradi per
35 minuti circa.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Decorare con cocco grattuggiato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">---------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><b>Traducción al español</b></span></i><o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><b><br /></b></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v19ewrQBvdU/UkiJPL3-iTI/AAAAAAAADB8/0JG7ATgKt40/s1600/IMG_4363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-v19ewrQBvdU/UkiJPL3-iTI/AAAAAAAADB8/0JG7ATgKt40/s640/IMG_4363.jpg" width="640" /></a></div>
<span lang="ES"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pastel de yogur
con chocolate y peras<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Sin gluten, sin
huevo, sin azúcar</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr de harina, (Yo harina Schar mix C)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de
chocolate negro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stevia, 1
cucharadita (u otro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">edulcorante natural</a>)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Miel de arroz, 1
cucharada<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 ml de yogurt
natural<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80ml de aceite de
oliva virgen extra (o aceite de girasol)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kg de peras<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una pizca de
bicarbonato de sodio<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una pizca de
cremor tártaro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">canela en polvo</span></span><br />
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 naranja</span></span><br />
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero mezcle
los ingredientes secos: harina, stevia, chocolate, canela, bicarbonato, cremor tartaro.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A continuación,
lavar las peras y cortar en cubos pequeños. Si las peras son orgánicas pueden usar la cascara. Añadir el jugo de naranja recién exprimida a las peras.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Revuelva los
ingredientes líquidos y agregar las peras.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Combinar los ingredientes.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vierta la mezcla
en un molde para hornear previamente engrasado e hornear en el horno pre-calentado a 180 grados durante 35 minutos.</span><o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Decorar con coco rallado.</span></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-54373531973546492722013-11-25T10:26:00.000-07:002013-11-25T10:31:12.817-07:00Risotto con zafferano e uva passa - Risotto azafrán y uva pasa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hq-HcVF2Law/UkiWIII9O0I/AAAAAAAADD8/vodLs_aOlfs/s1600/IMG_5425.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traduccion al español a bajo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il risotto allo zafferano è uno dei miei piatti preferiti.
Nella tradizione italiana ci sono molte versioni diverse e ciascuna merita di
essere assaggiata. Lo zafferano è una spezia che deriva dallo stimma essiccati
del fiore Crocus Sativus. il tipico
colore dorato e caramellato è generato dalla presenza di un tipo di colorante
carotenoide chiamata crocina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non solo lo zafferano è la spezia più costosa al
mondo, apprezzata dal settore gourmet , ma è anche un vecchio rimedio
tradizionale. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oggi é ancora un´ottima e naturale soluzione per alcuni
problemi di salute. Le seguenti proprietà sono state conferite allo zafferano:
ridurre la frequenza cardiaca,abbassare la pressione sanguigna, stimolare la
respirazione , facilitare la digestione , calmare il fegato e diluire il sangue
. Lo zafferano è ricco di vitamina B2. A livello digestivo ha importanti
benefici, da una parte i pigmenti svolgono un ruolo nella stimolo digestivo,
mentre il safranal ha un attività sedativa. Infine, vale la pena ricordare che i carotenoidi riducono i danni provocati dai radicali liberi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una curiosità: In oriente, si attribuiva allo zafferano la
capacitá di portare gioia e saggezza ed è stato utilizzato per combattere la tristezza
. Inoltre , allo zafferano sono state attribuite qualità afrodisiache.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hq-HcVF2Law/UkiWIII9O0I/AAAAAAAADD8/vodLs_aOlfs/s1600/IMG_5425.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://3.bp.blogspot.com/-hq-HcVF2Law/UkiWIII9O0I/AAAAAAAADD8/vodLs_aOlfs/s320/IMG_5425.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingerdienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza riso integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litro brodo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scalogno<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olio extravergine d’oliva spremuto a freddo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marino integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza di uva passa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piselli freschi<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prezzemolo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zafferano, 1 bustine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se per la ricetta avete scelto di usare i piselli freschi vi
consiglio di cucinarli in acqua bollente per almeno 5/10 minuti poiché il tempo
di cottura potrebbe essere piú lungo rispetto al riso. Se avete scelto di usare
piselli in scatola (scleta che non consiglio, sia per sapore che per salute)
potete aggiungerli a fine cottura dopo
averli scolati e sciaquati. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scaldare il brodo vegetale. In una pentola da minestra
mettere l'olio e tritarvi finemente lo scalogno.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Accendere il fuoco e far rosolare lo scalogno a fiamma media
(vedere <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/come-sostituire-il-soffritto-como.html">come evitare il soffritto</a>). Quando si sarà ben dorata la cipolla
aggiungere un cucchiaio di brodo e proseguire la cottura per 5 minuti circa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trascorso il tempo indicato alzare la fiamma, far asciugare
il fondo di cottura, unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Aggiungere i piselli precucinati. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere una tazza
e mezzo di brodo bollente e impostarelasciare cuicere per il tempo
indicato sulla confezione del riso (solitamente 15-18 minuti).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito,
mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi
troppo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A metà cottura aggiungere lo zafferano e l’uva passa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trascorso il termine di cottura del riso aggiungere il sale
e il prezzemolo. S</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pegnere il fuoco e
servire.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><i><b>Traducción al español</b></i></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El <i>risotto</i> de azafrán es una de mis preparaciones favoritas.
Hay muchas versiones diferentes y cada una merece de ser probada. El azafrán es
una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus. El
típico color caramelo dorado se genera por la presencia de un tinte de tipo
carotenoide llamado crocin. No solo el azafrán es la especia más cara del
mundo, apreciada por el mundo gourmet, sino también es un remedio natural muy
antiguo. Hoy en dio sigue siendo una solución natural para algunos problemas de
salud. Se confiren al zafran las siguientes propiedades: aminorar el ritmo
cardiaco, bajar la presión arterial, estimular la respiración, facilitaría la
digestión, aliviar el hígado y fluidificar la sangre. El azafrán es rico
en vitamina B2 y también contiene aceite
esencial, elsafranal, y crocetinas, que son carotenoídas (provitamina A). A
nivel digestivo tiene beneficios importantes, de un ardo los pigmentos desempeñan un papel de
estimulante digestivo mientras que el safranal tiene una actividad sedativa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una curiosidad: En el oriente, el azafrán tenía la
reputación de traer alegría y sabiduría y era empleado para luchar contra la
tristeza. Asimismo, se le confiere calidades de afrodisíaco femenino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Arroz integral 1 taza<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litros de caldo vegetal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra presionado en frío <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de uvas pasas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Guisantes frescos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El azafrán, 2 bolsas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si para esta receta que ha optado por utilizar los guisantes
frescos recomiendo que se cocinan en agua hirviendo durante al menos 5/ 10
minutos debido a que el tiempo de cocción puede ser más largo que el tiempo del
arroz (el tiempo de cocción cambia dependiendo del tipo de guisantes). Si usted
elige utilizar los guisantes en lata (no recomiendo esta opción, tanto para el
gusto como para la salud) puede añadirlos al final de la cocción.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calentar el caldo de verduras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una olla poner el aceite y la cebolla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Encienda el fuego y rehogar la cebolla a fuego medio (ver
<a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/come-sostituire-il-soffritto-como.html">cómo evitar de freír</a>). Cuando esté bien dorada añadir una cucharada de caldo y
continuar la cocción durante unos 5 minutos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando el líquido esté seco, añadir el arroz y tostarlo
durante un par de minutos. Añadir los guisantes pre cocinados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadir una taza y media de caldo y cocinar por el tiempo
indicado en el paquete de arroz (por lo general se demora de 15 a 18 minutos).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Continuar a añadir el caldo según necesidad, revolviendo de
vez en cuando, sin dejar que la mezcla se vuelva demasiado seca. A mitad de la
cocción, añadir el azafrán y las pasas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando el arroz está listo (<i>al dente</i>) añadir sal y perejil. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Apagar el fuego y
servir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-89251967040712551692013-11-16T08:28:00.001-07:002013-11-18T08:15:56.768-07:00Qual'è la migliore città gluten free in Europa? E Muffin di riso, ricotta e cranberries<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wNqEv0W9ZMY/UkibK18J2tI/AAAAAAAADEs/5keBPspn1GY/s1600/IMG_5988.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;">Traducción al español a bajo</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wNqEv0W9ZMY/UkibK18J2tI/AAAAAAAADEs/5keBPspn1GY/s1600/IMG_5988.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-wNqEv0W9ZMY/UkibK18J2tI/AAAAAAAADEs/5keBPspn1GY/s640/IMG_5988.CR2" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Qual è la città europea più gluten free friendly? Dite la
vostra……</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per quanto mi riguarda e per ciò che ho conosciuto fino ad
ora Dublino è al primo posto!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ci sono stata da poco e sono rimasta stupita dall’alta
percentuale di locali attrezzati per offrire pasti liberi di glutine. Inoltre i
menu sono indubbiamente originali e variegati. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fin dall’aeroporto, pur non essendo quello di Dublino un aeroporto
molto grande, ci sono varie opzioni
senza glutine, sia dolci che salate. I prodotti gluten free sono chiaramente visibili
e non si deve ricorrere ogni volta al frustrante quanto stancante processo di
chiedere ad un cameriere di fretta se ci sono opzioni gluten free. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vari ristoranti segnalano sul menu le opzioni gluten free. Per
di più non è difficile trovare ristoranti che offrono opzioni sia gluten free
che vegetariane (cosa abbastanza complicata in altri paesi). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spesso ciò che succede durante il viaggio è che dobbiamo sostituire
le portate di cereali e carboidrati con frutta e proteine. Questa crea un disequilibrio
nella nostra dieta che deve essere comporta principalmente di cereali per dare
al corpo le energie e gli zuccheri complessi di cui ha bisogno. Per la prima
volta, nell’hotel in cui mi sono alloggiata avevano ben tre proposte di
carboidrati gluten free per colazione: pane, cereali e porridge. Incredibile!. E
ci tengo a precisare che era un hotel di categoria media… ma nel quale il
servizio era attento a tutte le esigenze alimentari.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Durante un viaggio è importantissimo sentire che anche noi abbiamo
la possibilità di scegliere cosa mangiare. Purtroppo sento troppo spesso in un
ristorante che non sto scegliendo cosa mangiare ma sto solamente escludendo
cosa non mangiare. Questa sensazione è estremamente frustante e a lungo andare
logora il piacere delle uscite sociali e della ricerca culinaria al di fuori
dalle mura domestiche. L’aspetto culinario durante un viaggio o una vacanza è fondamentale,
fa parte della qualità di vita ed è imprescindibile per il relax. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il momento idilliaco del soggiorno è arrivato quando, con il
mio amico Matt, siamo entrati in un tipico pub nel sud della città. Timida e
speranzosa ho chiesto al barista “Do you have a gluten free beer?”. La risposta
è stata una lunga lista di possibili scelte. Ci credete? Già al nome della
seconda birra mi girava la testa: non sono abituata a poter scegliere tra
opzioni gluten free. Noi celiaci e allergici, siamo abituati a sentirci
rispondere con un secco “no” oppure con una sola opzione… e a volte nemmeno attrattiva.
Vi potete immaginare la mai gioia quando il barista mi ha mostrato un intero
menu di birre senza glutine! Per quel
giorno ne ho assaggiate solo due! ;)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A Dublino ho sentito che la città era predisposta e che
cercare cibo gluten free non era un’odissea, bensì una piacevole e rilassante
passeggiata tra numerose possibilità che mi stuzzicavano l’appetito. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">W Dublino. Città ideale per una vacanza tranquilla all’insegna
del gluten free: senza impazzire cercando locali attrezzati o camminare per kilometri
per raggiungere un pasto in cui finalmente possiamo mangiare con fiducia. La
capitale iralndese: la consiglio vivamente! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel prossimo post la lista delle mie peggiori città….</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ora, una delle mie ricette preferite, scoperta da qualche
mese e ormai diventata uno dei miei classici, insomma una di quelle ricette “di
fiducia” che sfoggiamo con sicurezza e orgoglio in varie occasioni. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>Muffin di riso integrale, ricotta e cranberries</u></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingerdienti</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr cranberries</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza di riso integrale</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tazza farina di riso integrale (o fecola di patate)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr di ricotta fresca (con la sua acqua)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucchiai di miele di riso o <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">altro dolcificante naturale a scelta</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cannela, un cucchiaino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bicarbonato di sodio ½ cucchiaino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cremor tartaro 1 cucchiaino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olio d’oliva, mezza tazza</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gomma guar o gomma xantano (facoltativo) ½ cucchiaino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cucinare il riso in acqua bollente e scolarlo quando è
ancora al dente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciarlo intiepidire ma senza raffreddare totalmente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare
gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, cannella, cremor tartaro, cranberries.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un altro recipiente mescolare gli ingredienti liquidi
cercando di mescolare (o sbattere) energicamente per ridurre la ricotta in un
composto malleabile e omogeneo. Aggiungere il riso e successivamente aggiungere
gli ingredienti secchi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cercate di capire se il vostro composto è troppo secco
o troppo liquido. Il risultato ideale è un composto morbido, omogeneo, che si
mescola facilmente ma che resta compatto. Potete fare la prova con un
cucchiaio. Nel caso in cui sia troppo secco potete aggiungere un poco d’acqua,
in caso contrario aggiungete farina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ungere gli stampini per i muffin. Preriscaldare il forno a
180 gradi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare il composto negli stampini e sbatterli leggermente sul
tavolo per eliminare l’aria.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Informare per circa 30 minuti controllando di tanto in
tanto. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questi muffin non cresceranno molto quindi non esitate a
riempire gli tampini fino al bordo. Il risultato saranno muffin morbidi ma
compatti, con un tocco croccante per la presenza dei chicchi di riso. Una delizia!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se preferite potete preparare una torta anzichè i muffins, le dosi sono le stesse.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mGxmgOSxG9E/UkibMMvlP_I/AAAAAAAADE0/lnonEVEHLjI/s1600/IMG_6286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-mGxmgOSxG9E/UkibMMvlP_I/AAAAAAAADE0/lnonEVEHLjI/s640/IMG_6286.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">--------------------------------------</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Traducción al español</span></i></b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Cuál es la
ciudad europea sin gluten más amigable? <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para mí, por lo
que he conocido hasta ahora, es sin duda Dublín la ciudad que se gana el primer
lugar como ciudad gluten free!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He estado allí hace
poco y me quedé sorprendida por el alto porcentaje de restaurantes equipados para proporcionar comidas libres de
gluten . Además, los menús eran muy variados y originales.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Desde el
aeropuerto, aunque el aeropuerto de Dublín no es muy grande, hay varias
opciones sin gluten , tanto dulces como saladas. Los productos sin gluten son
claramente visibles y no es necesario cada vez pasar por el frustrarte proceso de acercarse a un mesero de prisa que a penas no atiende preguntando si hay opciones
sin gluten.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Varios
restaurantes ofrecen un menú de opciones libres de gluten . Además, no es
difícil encontrar restaurantes que ofrecen opciones sin gluten y vegetarianas al
mismo tiempo (algo que he encontrado ser bastante complicado en otros países).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Desde el hotel
donde me quedé tenía tres opciones de desayuno sin gluten: pan, cereales y
porridge. Por lo general en ciertos hoteles y restaurantes lo único que nos ofrecen
son opciones de vegetales o de proteínas para sustituir los cereales con gluten.
Es muy agradable encontrar sitios que se
esfuerzan para ofrecernos una comida que incluya cereales y carbohidratos! Una dieta completa debe incluir un porcentaje bastante
alto de carbohidratos porque estos son el motor de nuestro cuerpo. Es importante
que los hoteles y los restaurantes ofrezcan opciones balanceadas y que no se
limiten a sustituir los cereales por verduras o proteínas. En Dublín fue la primera vez que en un hotel
me ofrecieron tantas alternativas para un desayuno completo. Y quiero aclarar
que se trataba de un hotel de categoría media y no de un 5 estrellas...<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Durante un viaje
, es importante sentir que nosotros también tenemos la capacidad de elegir qué
comer. Desafortunadamente la mayoría de las veces que salgo a comer siento que no
estoy realmente eligiendo qué comer, sino que sólo estoy excluyendo lo que no puedo
comer. Este sentimiento es muy frustrarte, a lo largo afecta el placer de salir
a comer con los amigos y disminuye la curiosidad culinaria. El aspecto
culinario, durante los viajes o las vacaciones es crucial, es parte de la
calidad de vida y es esencial para la relajación.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El momento
idílico del viaje a Dublín fue cuando, con mi amigo Matt, entramos en un pub
típico en el sur de la ciudad. Tímida y esperanzada le pregunté al camarero, ¿Do
you have a gluten free beer ? ". La respuesta fue una larga lista de
posibles opciones. ¿Pueden creerlo? Ya
en el nombre de la segunda cerveza yo estaba mareada: no estoy-estamos acostumbrados
a poder elegir entre varias opciones libres de gluten. Nosotros celiacos y alérgicos , estamos acostumbrados a que nos respondan
con un rotundo "no" o con una sola opción ... a veces ni siquiera
atractiva. No se pueden imaginar la alegría cuando el camarero me mostró todo
un menú de cervezas sin gluten! ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En Dublín, me
enteré de que la ciudad estaba preparada para atendernos y cuidarnos y buscar
comida sin gluten no era una odisea , sino un agradable y relajante paseo por
muchas posibilidades que despiertan el apetito.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dublin: ciudad ideal para unas vacaciones
tranquilas y sin gluten: sin volverse locos tratando de encontrar locales
equipados o caminando kilómetros para llegar a un restaurante donde por fin
podemos comer con confianza. La capital iralndesa: la recomiendo!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la próxima
entrada en la lista de mis peores ciudades ....<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ahora , una de
mis recetas favoritas , descubierta hace unos meses y que ya se ha convertido
en una de mis clásicos, una de esas recetas "de confianza" que proponemos
con orgullo en varias ocasiones.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>Muffin de arroz integral con ricotta y cranberries</u></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yPb5gLHpyeY/UkibI1wDByI/AAAAAAAADEk/Y2xGexgBz6o/s1600/IMG_5982.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-yPb5gLHpyeY/UkibI1wDByI/AAAAAAAADEk/Y2xGexgBz6o/s640/IMG_5982.CR2" width="640" /></span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de
arándanos<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de arroz
integral<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza de
harina de arroz integral (o almidón de patata)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de queso ricotta
fresca (y su agua) (o queso tipo cuajada)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de
miel de arroz u<a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html"> otro edulcorante</a> natural de su elección<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela , una
cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bicarbonato de
sodio ½ cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de
cremor tártaro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva,
media taza<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Goma guar o goma
xantana (opcional ) ½ cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocinar el arroz
en agua hirviendo y dejarlo “al dente”.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mezcle los ingredientes secos: harina, el
bicarbonato, la canela, crema de tártaro, cranberries.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En otro tazón,
mezcle los ingredientes líquidos tratando de mezclar con fuerza para reducir el queso ricotta en un compuesto homogéneo y maleable, si necesario añadir un poco de
agua. Añadir el arroz y agregue los ingredientes secos. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trate de averiguar si
la mezcla está demasiado seca o demasiado líquida. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El resultado ideal es un
compuesto cremoso y homogéneo, que se mezcla con facilidad, pero sigue siendo
compacto. En el caso de que el compuesto sea demasiado seco se puede añadir un
poco de agua , de lo contrario agregar la harina.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Engrasar los
moldes de muffins. Pre caliente el horno a 180 grados. Vierta la mezcla en los moldes y bata ligeramente sobre la mesa para eliminar el aire.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Informar durante
unos 30 minutos, comprobando de vez en cuando.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estos muffins no
crecerán mucho, así que no dude en rellenar los moldes hasta el borde. El
resultado será panecillos blandos pero compactos con un toque crujiente bebido
a la presencia de granos de arroz. Una delicia!<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="ES">Si prefieren
pueden preparar una torta en lugar que los muffins: las cantidades son las
mismas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SPhXBJqUCTg/UkibNaUmeJI/AAAAAAAADE8/yc0Fal03EiU/s1600/IMG_6289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="http://4.bp.blogspot.com/-SPhXBJqUCTg/UkibNaUmeJI/AAAAAAAADE8/yc0Fal03EiU/s640/IMG_6289.jpg" width="640" /></a></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-80124018538288385212013-11-15T19:14:00.000-07:002013-11-15T19:14:08.011-07:00Gelatina vegana di mango in latte di soia con scaglie di cocco - Gelatina vegana de leche de soya con mango<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="font-size: x-small;">Traducción al
español más a bajo</span></b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lx12XIGSVAc/UkidYR857KI/AAAAAAAADFY/S8IVAaTBqFE/s1600/IMG_5973.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-lx12XIGSVAc/UkidYR857KI/AAAAAAAADFY/S8IVAaTBqFE/s640/IMG_5973.CR2" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Che </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">lunga </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">assenza…. anzi lunghissima….</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E passato più di un mese dall’ultima ricetta. Un mese senza
scrivere e praticamente senza nemmeno cucinare perché sono stata in viaggio,
lontana dai miei fornelli, dalle pentole e soprattutto dalla mia dispensa piena
dei mie prodotti favoriti. Prima sono stata a casa, nella nebbiosa valle
padana, coccolata da mamma e nonne che cucinavano per me e poi sono partita per
una maratona lavorativa che mi ha portato a viaggiare per tre continenti in tre
settimane, sempre di corsa da un hotel all’altro, ho provato tantissimi piatti
nuovi e ho assaporato la famosa quanto piccante cucina thailandese proprio nella sua terra natale: che
delizia! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A Dublino mi sono divertita ad assaporare piatti Raw e vegetariani, a
Londra ho trovato un ristorantino di
cibo bio e veg proprio di fianco all’ufficio e infine a Bangkok ho provato di
tutto un po’…scarafaggi esculusi… e sempre cercando di sfuggire ai piatti più
piccanti. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Insomma, non tutto è stato lavoro… la ricerca culinaria è
sempre stato un leit motiv che mi ha accompagnata da una città all’altra. Ho
potuto assaporare prodotti deliziosi che in Colombia non si trovano e sono tornata con tante nuove idee e spunti...sapori esotici da portare in tavola, curiosi curry thailanesi da imitare e nuove tendenze da seguire dalle capitali europee. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oggi propongo un dolce totalmente vegana che evoca l’estate:
una gelatina di mango, morbida e naturalmente dolce. Preparatevi perchè nelle prossime settimane le ricette vegetariane saranno protagoniste. La ragione è semplice: viaggiare per le persone celiache o intolleranti al glutine è un paicere che racchiude sempre un aspetto problematico: trovare il cibo giusto nel posto in cui siamo. Spesso la scelta si riduce a due opzione: glutine o carne. Anche se durante la routine cerco di mantenere una dieta vegetariana viaggiando, e soprattutto viaggiando in paesi disagiati, è praticamente imposisbile. Perciò ora che sono tornata alla vita normale largo alle verdure, ai legumi, alla frutta e all cucina vegetarina!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per due persone:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mango ben maturo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 ml latte di soia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino abbondante Agar agar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Miele di riso o altro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">dolcificante naturale</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scaglie di cocco e frutti rossi per decorare</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparazione:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sbucciare il mango e tagliare la polpa in listarelle. Quindi
porre il mango nel frullatore aggiungendo il latte di riso e il dolcificante
scelto. Frullare pochi secondi o il tempo necessario per ottenere un liquido omogeneo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto riporre il liquido in un pentolino, meglio se
antiaderente e portare ad ebollizione.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo sciogliere l’agar agar in un bicchiere con
alcuni cucchiai di latte di soia o di acqua a temperatura ambiente (per evitare ceh si creino grumi). Aggiungerlo al composto che si sta
riscaldando sul fuoco. Mescolare con attenzione e con frequenza. Una volta che
il liquido raggiunge il bollore continuare a mescolare per due minuti e
togliere dal fuoco. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare raffreddare un poco e riporre il comporto negli
stampi quando è ancora tiepido. Raffreddare in frigorifero. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servire decorandolo con le scaglie di cocco e i frutti
rossi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b><span style="font-size: x-small;">Traducción al
español </span></b></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sm7eTmZC8Gk/UkidUZ0LP6I/AAAAAAAADFQ/FxoOsFnd7Jo/s1600/IMG_5968.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="464" src="http://2.bp.blogspot.com/-sm7eTmZC8Gk/UkidUZ0LP6I/AAAAAAAADFQ/FxoOsFnd7Jo/s640/IMG_5968.CR2" width="640" /></span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Que ausencia tan larga.... larguísima ....<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ha pasado más de
un mes desde que publiqué la última receta. Un mes sin escribir y
prácticamente sin ni siquiera cocinan. Estaba de viaje, lejos de mi cocina, de
las ollas y sobre todo de mi despensa llena de los productos favoritos. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero estuve
unos días en mi Casa, en el brumoso valle del Po , mimada por la mama y las abuelas
que cocinaron para mí y luego me fui para un maratón de trabajo que me ha
llevado a viajar a través de tres continentes en tres semanas, siempre
corriendo de un hotel a otro. H probado
muchos nuevos platos y recetas deliciosa, además probé la famosa cocina tailandesa
en su tierra de origen ¡qué delicia! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En Dublín
disfruté platos Raw y vegetarianos, en Londres
me encontré con un pequeño restaurante de comida orgánicas y vegano justo
al lado de la oficina y finalmente en Bangkok probé un poco de todo... excluidas
las cucarachas ... y siempre tratando de escapar de la platos picantes . <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En resumen , no
todo ha sido trabaja en el último mes ... la investigación culinaria ha sido
siempre un liet motive que me ha acompañado de una ciudad a otra . Tuve la
oportunidad de degustar deliciosos productos que no se encuentran en Colombia y
de con deliciosos recuerdos y tantas ideas para nuevas recetas….<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy propongo un
postre totalmente vegano que evoca el verano: una gelatina de mango , suave y naturalmente
dulce .<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como todas las
personas celiacas o intolerantes al gluten viajar muchas veces representa una angustia,
pro el miedo que nos acompaña de no poder conseguir nuestra comida y de quedar contaminados
por error o por descuido. En mi rutina normal trato de mantener una dieta vegetaría
pero viajando a veces es imposible. En muchas ocasiones las posibilidades de elección
se reducen entre 2 opciones: gluten o carne. Sobre todo viajando en Países con una baja
tasa de celiaquía o viajando en países con condiciones mas complicadas. Así que,
ahora que por fin estoy de regreso a mis costumbres y a mi cocina, prepárense en
los próximos meses para muchas recetas vegetarianas porque estoy cansada de
comer carne…. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para
tres personas:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 mango maduro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml de leche
de soja<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita abundante
de agar agar <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Miel de arroz u
otro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">edulcorante natural</a><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Copos de coco y
frutos rojos para decorar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparación:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelar el mango y
cortarlo en tiras. A continuación, coloque el mango en la licuadora, agregar la leche de soya y el edulcorante elegido. Licuar por unos segundos o por
el tiempo necesario para obtener un líquido homogéneo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner el líquido
en una cacerola antiadherente y calentar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras tanto disolver el agar agar en un vaso con unas cucharadas de leche de soja o agua al
clima (para evitar que se creen grumos). Agregar el agar agar a la mezcla que se
está calentando. Mezclar cuidadosamente
y con frecuencia. Una vez que el líquido empiece a hervir continuar a mezclar
durante dos minutos y retirar del fuego. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar un poco y poner el compuesto
en los moldes cuando todavía está caliente. Dejar enfriar en la nevera y servir </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">decorando
con coco rallado y frutos rojos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="ES"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NPTmdJnM9FE/UkidSPvFBOI/AAAAAAAADFI/yfP3ENe6Y7I/s1600/IMG_5962.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-NPTmdJnM9FE/UkidSPvFBOI/AAAAAAAADFI/yfP3ENe6Y7I/s640/IMG_5962.CR2" width="640" /></span></a></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-52935042561434787522013-09-29T13:15:00.002-06:002013-09-29T13:15:28.605-06:00Biscotti che passione: biscotti di quinoa, cioccolato e pera - Galletas de quinoa, chocolate y pera <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><b>Traducciòn al castellano a bajo</b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biscotti che passione….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non solo sono uno snack
delizioso per ogni momento della giornata ma soprattutto sono molto più facili da
preparare rispetto ad una torta… almeno per la sottoscritta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L’equazione per una torta
perfetta è molto più complessa perché richiede un equilibrio importante tra gli
ingredienti per ottenere la magia della lievitazione! Con i biscotti questa
necessità viene a meno perché non si ha bisogno di un processo di lievitazione
elaborato come nel caso delle torte. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per me, che non uso lieviti chimici e
nemmeno lieviti con glutine la lievitazione di una torta è sempre un
grattacapo… perciò quando sono di fretta o sono cosi stanca che non voglio
pensare a questa variabile, semplicemente opto per cucinare dei biscotti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ultimamente ne ho
sperimenti moltissimi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per oggi vi propongo questi biscotti di quinoa con
cioccolato amaro e pera.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5IGa_WImNag/Ukh8DYZ3o6I/AAAAAAAADA4/KUVPVrw7x_Q/s1600/IMG_6309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/-5IGa_WImNag/Ukh8DYZ3o6I/AAAAAAAADA4/KUVPVrw7x_Q/s640/IMG_6309.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 grandi tazze quinoa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 tazze d’acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ tazza Olio <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino di Stevia(o
altro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">dolcificante naturale</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr di cioccolato
polvere, senza zucchero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizzico di cannella<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 pere mature<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una tazza di farina riso
integrale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pizzico di crémor
tartaro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa cucinare
la quinoa. Ricordatevi sempre che per cucinare la quinoa la proporzione di
acqua deve essere il doppio rispetto a quella del cereale.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Portare quindi ad
ebollizione 4 tazze d’acqua e aggiungere la quinoa. Coprire e lasciare cucinare
a fuoco bassissimo fino a quando la quinoa avrà assorbito il liquido.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare riposare alcuni
minuti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porre la quinoa in un
recipiente e unire poco a poco l’olio, la stevia, la cannella, la farina e il cioccolato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare bene. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavare,
pulire e grattugiare le pere e aggiungerle al composto di quinoa. Amalgamare
bene fino ad ottener un composto omogeneo, soffice, che possa mantenere una
consistenza compatta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendete la teglia oppure
gli stampini per biscotti. Ungere. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel caso in cui abbiato optato per degli stampini basta riempirli con il composto. Nel caso in cui abbaite scelto si preprare i biscotti a mano procedete a prepararli della forma e della dimensione preferita. Io di solito li preparo così:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa riempio un cucchiaio
del delizioso composto e con l’aiuto di una forchetta cerco di dargli una forma
ovale. A questo punto lo trasferisco sulla teglia aiutandomi con al forchetta.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questa volta però ho usato uno stampino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Informare a forno
preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, dipendendo dallo spessore dei
vostri biscotti. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricordatevi che le pere durante la cottura rilasceranno tutta
la loro dolcezza quindi non esagerate con il dolcificante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><b>Traduccion al castellano</b></i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hfrxoJUmD_o/Ukh8LE9oc4I/AAAAAAAADBA/ZOiCXQpjUAE/s1600/IMG_6325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-hfrxoJUmD_o/Ukh8LE9oc4I/AAAAAAAADBA/ZOiCXQpjUAE/s640/IMG_6325.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 grandes vasos de quinua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 tazas de agua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ taza de aceite<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de Stevia (u otro <a href="http://elcaprichosaludable.blogspot.com/2012/02/dolcificanti-naturali-edulcorantes.html">edulcorantenatural</a>)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr chocolate en polvo, sin azúcar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">canela<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 peras maduras<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una taza de harina de arroz integral<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una pizca de crémor tartaro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar se debe cocinar la
quinoa. Recuerden que la proporción para
cocinar la quinua es: el doble de agua respecto a la cantidad del cereal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hervir 4 tazas de agua y agregar la quinua.
Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la quinua ha absorbido el líquido.
Dejar reposar unos minutos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloque la quinua en un bol y añadir poco a
poco el aceite, la stevia, la canela, la harina
y el chocolate. </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lave, limpie y ralle las peras. Agregarlas
a la mezcla de la quinua. Mezclar bien hasta que quede un compuesto homogéneo,
suave, que tenga una textura firme.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tome una bandeja para hornear o un moldes
para galletas. A continuación, proceder a hacer las galletas. Si has escogido
un molde para galletas solo tienes que rellanarlo con el compuesto. En caso
contrario, proceder a preparar las galleticas de la forma preferida. Yo por lo general las
preparo de la siguiente manera:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Relleno una cucharada del delicioso
compuesto y con la ayuda de un tenedor trato de darle una forma ovalada. <o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta vez sin embargo he usado un molde.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este punto pongo la galleta con cuidado
en la bandeja de hornear (previamente engrasad) ayudándome con el tenedor. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear en horno precalentado a 180 grados
durante unos 30 minutos, dependiendo del tamaño
de sus galletas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-CO"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recuerde que las peras durante la cocción
sacarán toda su dulzura, entonces no exagere con el edulcorante ....</span></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-71360151119051509582013-09-07T09:39:00.001-06:002013-09-07T09:39:25.128-06:00Quiche a modo mio con zucca, piselli e ricotta - Quiche con calabaza, arvejas y ricotta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b><i>Traduccion al español más a bajo</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non so voi ma per me il tempo di preparare piatti elaborati scarseggia e anche nel fine di settimana faccio fatica a trovare 3 o 4 ore di seguito per starmene tranquilla a cucinare: inventare ricette, sbirciare consigli culinari, e infine creare i miei piatti....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perciò le preparazioni elaborate, come quelle che richiedono tempi di lievitazione o tempi di cottura lunghi, appaiono raramente sulla mia tavola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pizza, quiche, pasta fatta in casa..... è un miracolo trovare il tempo per queste preparazioni...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Però ogni tanto i miracoli succedono e un buon piatto dal super apporto di carboidrati appare sulla tavola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Proprio como questa bella quiche, che mi frullava in testa da tempo e finalmente l'ho preparata...e soprattutto mangiata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sarà stata la fame o forse proprio il fatto che la quiche non si mangia spesso, o forse il fatto che le farine senza glutine riempiono meno.. fatto sta il piatto é stato spazzolato in tempo record.... in un solo pranzo domenicale di due persone....</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q2sQ-vQjxfQ/UitHrLuAwRI/AAAAAAAADAM/I4QTgyJGTL4/s1600/IMG_5625.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q2sQ-vQjxfQ/UitHrLuAwRI/AAAAAAAADAM/I4QTgyJGTL4/s640/IMG_5625.CR2" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Quiche con farina di ceci </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>senza glutine, senza lievito</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>con uova e formaggio</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredienti</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Per la massa</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Farina di mais precucinata 140 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Farina di ceci 200 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Farina di riso integrale 20 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Goma xantanta, 1 cucchiaino<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Creor tartaro, 1 cucchiaino<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olio extra vergine, ½ bicchiere<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 albumi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Acqua 200 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sale marino integrale<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Per il ripieno</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr zucca<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr piselli freschi (non in scatola
possibilmente)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Formaggio fresco magro, tipo ricotta, 150 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 chiare<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparazione</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per prima cosa prepariamo la massa. In un
recipiente mescolare tutti gli ingredienti secchi. Poco alla volta aggiungere
gli ingredienti liquidi. Mescolare in principio con l’aiuto di una spatola e
successivamente impastare con el mani. Rompere le uova e separare le chiare
dagli albumi. Unire gli albumi al composto. Lasciare riposare la massa per un
ora circa in frigorifero, coperta con pellicola trasparente. <o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ovviamente se preferite la versione facile
potete sempre usare una pasta sfoglia senza glutine. Nel mio caso non solo ho preferito avventurarmi e preparare la pasta in casa ma, qui in Colombia è impossibile trovare pasta sfoglia gluten free.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per quanto riguarda la preparazione del
ripieno. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pulire e pelare la zucca. Tagliarla a cubetti
di mezzo centimetro e cucinarli saltando in padella con uno spicchio d’aglio e
aggiungendo acqua quanto basta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cucinare i piselli in acqua bollente per 30
minuti o il tempo necessario per ammorbidirli.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta che le verdure sono cotte unirle in
un recipiente. Ritirare l’aglio. Condire con sale marino integrale e spezie a
piacere. Io ho usato origano fresco e un pizzico di rosmarino. Aggiungere la
ricotta e le chiare d’uovo. Mescolare.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6_kgJJXIdYE/UitHvX149RI/AAAAAAAADAU/P-A0MyAcfk0/s1600/IMG_5616.CR2" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-6_kgJJXIdYE/UitHvX149RI/AAAAAAAADAU/P-A0MyAcfk0/s320/IMG_5616.CR2" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>La quiche prima di infornare</i></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto to</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">gliere la massa dal frigo e
con le mani umide lavorarla e stirarla con un mattarello.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cercate di ottenere una pasta morbida e
compatta. Per la mancanza di glutine non riuscirete ad ottenere un composto
soffice e facilmente lavorabile. Ricordate che il glutine é il composto che
facilita la panificazione apportando elasticità e resistenza all'impasto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se la vostra pasta sfoglia non é facilmente
lavorabile non preoccupatevi Aiutatevi con le mani umide per renderla il più sottile possibile e stenderla nella teglia. </span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricordatevi di mantenere dei
margini larghi, almeno 2 cm oltre il diametro della teglia, per poter
chiuderla sopra il ripieno. nel mio caso siccome la pasta non era abbastanza elastica per poterla "richiudere" ho lasciato un bordo alto. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendere la massa sulla teglia (io ho usato carta da forno) e fare alcuni
buchi con l’aiuto di una forchetta. </span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Riporre la teglia altri 30 minuti in frigorifero coperta con pellicola trasparente. Cercate di ottenere una sfoglia
sottile perché queste farine richiedono tempi di cottura maggiore. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Allo stesso
tempo ricordate che maggiore sarà il diametro della vostra quiche, maggiore
deve essere lo spessore della massa per poter sorreggere il peso del ripieno.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ritirare dal frigorifero, riporre il ripieno
sopra la massa e richiudere con i lati. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornare
e cucinare per circa 40 minuti controllando di tanto in tanto. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">--------------------------------------------</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Traduccion al español</span></i></b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></b></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UOPFYsyXmw0/UitHy0JtmfI/AAAAAAAADAc/qvPCCHNfX7s/s1600/IMG_5651.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="http://2.bp.blogspot.com/-UOPFYsyXmw0/UitHy0JtmfI/AAAAAAAADAc/qvPCCHNfX7s/s640/IMG_5651.CR2" width="640" /></a></div>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Quiche con harina de garbanzos</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>sin gluten, sin levadura</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>con huevos y queso</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para la masa</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Harina de maíz 140 gr <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Harina de garbanzos 200 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">harina de arroz integral 20 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agua 200 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Goma xantanta , 1 cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cremor tartaro , 1 cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bicarbonato de sodio , ½ cucharadita<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra , ½ taza<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemas de huevo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal marina integral<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para el relleno:</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de calabaza<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de guisantes frescos ( no enlatados
posiblemente)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso fresco bajo en grasa , tipo ricotta ,
150 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 claras de huevos<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar preparar la masa. En un bol
mezclar todos los ingredientes secos. Añadir poco a poco los ingredientes
líquidos. </span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Añadir las
yemas al compuesto y revolver con la ayuda de una espátula y luego amasar con
las manos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar la masa durante una hora en el
refrigerador.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En cuanto a la preparación del relleno, el primer paso es l</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">impiar y pelar la calabaza. Cortar en cubos
de medio centímetro y cocinar en una cacerola salteando con un diente de ajo y
añadiendo un poco de agua durante la cocción según sea necesario.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocinar las arvejas en agua hirviendo durante
30 minutos o el tiempo necesario para que se ablanden.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez que las verduras estén cocidas
ponerlas en un recipiente. Sazone con sal y especias al gusto. Yo añadí orégano
fresco y una pizca de romero. Agregar el queso ricotta, las claras de huevos y mezclar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retirar la masa de la nevera y amasar con las
manos mojadas y la extendemos con el rodillo sobre una mesa enharinada.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es importar intenta conseguir una masa suave y
firme, pero no se preocupen si la masa resulta friable y débil ..es normal
cuando no se usa el gluten. Recuerden que el gluten es el compuesto que facilita
la fabricación de pan brindando elasticidad y resistencia de la masa .<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si la masa no es fácil de trabajar y de
aplastar no se preocupen. Pueden ayudarse con las manos mojadas a extender la
masa. Tratar de obtener un estrato delgado y extenderlo con las manos si necesario. </span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recuerden que deben mantener un amplio margen de al menos 2 cm más
allá del diámetro de la cacerola, con el fin de cerrarlo sobre el relleno.<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner la masa sobre el molde y hacer algunos
agujeros con la ayuda de un tenedor. Recuerden que cuanto mayor sea el molde,
mayor debe ser el grosor de la masa para que aguante el peso del relleno. Al
mismo tiempo es importante tratar de obtener una lámina delgada porque estas harinas
requieren más tiempo para cocinarse. En ningún caso el espesor no debe superar
un centímetro .</span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Volvemos a dejar la masa treinta minutos en la nevera envuelta
en papel film. La masa debe estar dura para que no encoja a la hora de cocerla.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner el relleno en cima de la masa y cerrar
los lados con la masa que ha sobrado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precaliente el horno a 180 grados. Coloque
en el horno y cocinar durante unos 40 minutos , comprobando de vez en cuando .</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
Isixhttp://www.blogger.com/profile/00667510036153638876noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3738770324532886796.post-56088172629714523812013-08-16T09:04:00.000-06:002018-08-08T12:58:19.555-06:00Dolce al cucchiaio di mango e philadeplhia - Postre frio de mango y queso philadephia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="font-size: x-small;">Traducción al español mas a bajo</span></b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un dolce fresco per i lettori che hanno la
fortuna di trovarsi dall’altra parte dell’emisfero... </span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">non sapete quanto vi invidio durante
queste giornate grige e piovose di Bogotá.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_h1kF_UjkVA/UgWLATjkL8I/AAAAAAAAC-k/bnI6btLYrKU/s1600/IMG_5693.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="564" src="https://4.bp.blogspot.com/-_h1kF_UjkVA/UgWLATjkL8I/AAAAAAAAC-k/bnI6btLYrKU/s640/IMG_5693.CR2" width="640" /></span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Dolce al cucchiao di crema di mango<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Senza glutine, senza uova<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Con lattosio<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingrediente per la base crisp</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr farina di riso<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stevia in polvere <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cucchiaino cannella<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr fiocchi di riso (o di avena se non
siete celiaci o intolleranti al glutine)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza d’acqua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cucchiai d’olio<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti crema di mango<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 confezione di philadephia da 250 gr<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 mango ben maturi<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un pizzico di agar agar (facoltativo)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cucchiaio abbondante di miele di riso<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione del crisp: </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolare gli ingredienti per il crisp in una
ciotola capiente. Stendere in una teglia previamente unta. Infornare e ucinare
fino ad ottenere un compostocroccante. Lasciarlo rafferddare e sbriciolarlo con
le mani. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione della crema di mango:</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per prima cosa vale la pena ricordare di scegliere un mango maturo
se volete che la vostra preparazione sia piú dolce o, viceversa un mango ancora
acerbo per un sapore piú aspro.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Frullare tutti gli ingredienti. <o:p></o:p></span></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riempire i bicchieri con un paio di cucchiai
di crisp e versare quindi la crema di mango. Porre in frigorifero per circa 2 ore.
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">E infine: alcune foglie di menta fresca per
decorare e profumare il vostro dolce.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">------------------------------------------------------</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;">Traducción al español </span></i></b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un postre fresco para los lectores que tienen
la suerte de estar en el hemisferio opuesto (o en cualquier lado caliente del
planeta)... <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No saben cómo les envidio durante estos días
grises y lluviosos en Bogotá.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-tg7zUBXWm6c/UgWLDFjaTlI/AAAAAAAAC-8/S3Wq9gcFEOE/s640/IMG_5706.CR2" width="420" /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Dulce de cuchara: crema de mango con crips <o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Sin gluten, Sin huevos<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Con lactosa</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para la base crujiente</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de harina de arroz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stevia en polvo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharadita de canela<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr copos de arroz (o de avena, si usted no
tienen enfermedad celiaca o intolerancia al gluten)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 taza de agua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cucharadas de aceite de oliva<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes crema de mango</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 caja de 250 gr Philadephia <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 mangos muy maduros<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cucharada de miel de arroz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una pizca de agar agar (facultativo)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación de la base:</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mezclar los ingredientes en un
bol grande. Poner la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada.
Hornee a 180 grados hasta que quede una preparación crujiente. Dejar enfriar y se
romperla en pequeños copos con las manos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación de crema de mango</b></span></span><span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En primer lugar recuerden de seleccionar un mango
maduro si desean que su preparación sea más dulce. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelar el mango y cortarlos en
cubos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Licuar todos los ingredientes para la crema.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En unas copas poner unas cucharas de crisp y
llenarlas con la crema de mango. Poner en la nevera por ½ horas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y, por último, unas hojas de menta fresca para
decorar y perfumar tu dulce.</span></span><br />
<span lang="IT"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-y8LGhPrzeyA/UgWLCS7soRI/AAAAAAAAC-4/kpRdKwDsTmU/s1600/IMG_5714.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-y8LGhPrzeyA/UgWLCS7soRI/AAAAAAAAC-4/kpRdKwDsTmU/s640/IMG_5714.CR2" width="624" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span></div>
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