Insalata di alga wakame e cipolline rosse - Ensalada de alga wakame y cebollas rojas

Traducción al español más a bajo

L’alga wakame é un’alga originaria del Giappone che cresce in zone con correnti rapide. Si tratta di un’alga completamente commestibile e ricca di proprietá benefiche e nutrienti.

Le principali vitamine presenti sono: A, B1, B2, B12 e C. Inoltre, l’alga wakame contribuisce ad un apporto signficativo di potassio, sodio, calcio, fosforo e magnesio. 

In varie diete ipocaloriche le alghe sono usate per contribuire alla perdita di peso, poiché apportano i nutrienti necessari al buon funzionamento dell’organizmo senza aumentare l’ingesta calorica. Inoltre, l’alga wakame é un ingrediente fondamentale di qualsiasi dieta depurante e/o antiossidante poiché contribuisce ad eliminare le tossine accumulate nel corpo e a mantenere un perfetto equilibrio. Nella medicina tradizionale cinese quest’alga é usata soprattutto per purificare il sangue.

Al contrario di ció che in molti possono pensare, quest’alga ha un sapore molto delicato e morbido. Per questo si sposa benissimo sia con insalate estive che con zuppe e piatti di pesce.  

Ma non dimenticate che quest’alga dal spaore semplice é deliziosa anche servita sola e condita con un poco di limone. Vale veramente la pena provarla!

Insalata di alga wakame e cipolla

Ingredienti

Alga wakame 150 gr

1 cetriolo

6 o 7 cipolline rosse

Limone

Semi si sesamo

Olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Per prima cosa pelare le cipolle e tagliarle in spicchi. Quindi cuocerle per 10 minuti al vapore oppure per 7-8 minuti in acqua bollente e non salata. Lasciare raffredadre.

Porre l’alga in ammollo per 10 minuti. Colare l’acqua e porre l’alga ancora umida (senza ascigarla) in un recipente.

Nel frattempo pelare il cetriolo, privarlo dei semi e tagliarlo a cibetti fini.

Aggiungere tutti gli ingredienti nel recipente e mescolare delicatamente aggiungendo un filo d’olio  extravergine, il succo di limone e 2 cucchiai di semi di sesamo.

Ricordate che potete evitare di salare quest’insalata dato l’alto contenuto di sodio delle alghe, che di per sé avrá un sapore piacevolmente salato. 

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Traducción al español

Enslada de alga wakame y cebolla

El alga  WAKAME es originaria de Japón y crece en zonas con corrientes rápidas. El alga wakame, como otras algas orientales (por ejemplo el alga kombu) es un alga comestible rica en nutrientes y muy beneficiosa por nuestro organismo.

Las principales vitaminas contenidas son: A, B1, B2, B12 y C. Además, el alga wakame aporta potasio, sodio, calcio, fósforo y magnesio.

En muchas dietas bajas en calorías las algas se utilizan como ayuda para perder peso. Esto se debe principalmente al hecho que las algas aportan nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo sin aumentar la ingesta calórica. 

Así mismo, el alga wakame es un ingrediente clave de cualquier  dieta desintoxicante y/o antioxidante, ya que ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en el cuerpo  y mantener un equilibrio perfecto. En la medicina china tradicional esta alga se utiliza principalmente para la purificación de la sangre.

Contrariamente a lo que muchos pueden pensar el alga wakame tiene un sabor muy delicado y suave. Por esto, va muy bien sea con ensaladas de verano que con sopas calientes y también con platos de pescados. Pero no olviden que esta alga, con un sabor muy simple, también es deliciosa servida sola y sazonado con un poco de limón. Vale la pena intentarlo!

Ingredientes

150 gr alga Wakame

1 pepino

6 o 7 cebolla roja

1 limón

Semillas de sésamo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En primer lugar, pelar las cebollas y cortarlas en 4 partes. Cocinar la vapor durante 10 minutos, o cocinar durante 7-8 minutos en agua hirviendo y sin sal. Dejar enfriar.

A continuación, colocar las algas en remojo durante 10 minutos. Colocar el agua y poner el alga húmeda (sin secarla) en un bol.

Mientras tanto, pelar el pepino, quitar las semillas si estas no les gustan y cortarlo en cubitos.

Añadir todos los ingredientes en el bol y mezclar suavemente añadiendo con un poco de aceite extra virgen de oliva, el jugo de limón y 2 cucharadas de semillas de ajonjolí.

Recuerde que en esta receta no es necesario añadir sal debido al alto contenido de sodio de las algas, así que esta ensalada ya tiene de por sí un agradable sabor salado.