Torta de zanahoria y yogurt - Torta di carota e yogurt

(Traduzione in italiano in basso)

Torta de zanahoria y yogurt

Sin glúten, sin huevo, sin leche, sin mantequilla, sin levadura

Ingredientes

350 gr zanahoria

Yogurt, 220 ml

Aceite extra virgen de oliva, 4 cucharras

150 gr harina de arroz

150 gr fécula de maíz

Canela, 1 cucharadita

Stevia, 1 cucharadita

Bicarbonato, 1 cucharadita

1 limón

 

Preparación

Lavar, cortar y cocer la zanahoria al vapor. Dejarla enfriar, cortarla en trozos pequeño y ponerla en la licuadora con el yogurt, la stevia, la canela y el aceite de oliva. Licuar todo hasta tener una crema homogénea.

En un bol poner los ingredientes secos (fécula, harina de arroz). 
Revolver y añadir la crema liquida.

En un vaso poner el jugo de limón y añadir el bicarbonato. Dejar reposar un minuto y añadirlo a la mezcla. Revolver.

Engrasar el molde con aceite de oliva. Revolver la mezcla en el molde.

Hornear en horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.

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Traduzione in Italiano

Torta di carota e yogurt

Senza glutine, senza uova, senza latte, senza burro

Ingredienti

Carote 350g

220 ml yogurt naturale

Olio di oliva, 1 tazzina

150 gr farina riso

150 gr fecola

Cannella, 1 cucchiaino

Stevia, 1 cucchiaino

Bicarbonato, 1 cucchiaino

1 limone

Preparazione

Pelare, lavare e cuocere le carote al vapore. Lasciare raffreddare, tagliare in piccoli pezzi e metterle nel frullatore con lo yogurt, la stevia, la cannella e l’olio d'oliva. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

In una terrina mettere gli ingredienti secchi (fecola, farina di riso). 
Mescolare e aggiungere il composto liquido.

In un bicchiere spremere il succo di limone e aggiungere il bicarbonato. Lasciare riposare un minuto e aggiungerlo al prepararo. Mescolare.

Ungere la teglia con olio di oliva. Versare il composto nello stampo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.