Stufato di verdure al tofu - Estofado de verduras con tofu

(Traducción al español a bajo)

Stufato di verdure con tofu

Ingredienti

200 gr zucchine

200 gr carote

200 gr fagiolini verdi (cornetti)

2 cipolle

2 spicchi d’aglio

150 gr di tofu

Foglie di alloro

2 chiodi di garofano

Prezzemolo fresco

Sale marino integrale

Olio d’oliva extra vergine spremuto a freddo

Preparazione

Per prima cosa lavare bene tutte le verdure e tagliarle a cubetti di circa un centimentro.

In una padella scaldare un filo d’olio e rosolare l’aglio con la cipolla.
Dopo pochi minuti aggiungere le altre verdure e ricoprirle con acqua, quanta basta affinché le verdure siano completamente coperte.
Aggiungere l’alloro e i chiodi di garofano. Aggiungere un cucchiaino di sale marino integrale.

Cucinare peralmeno 20 minuti, contrallando di tanto in tanto il livello dell’acqua.

Nel frattempo tagliare il tofu a cubetti. Aggiungerlo allo stufato. Cucinare per altri 5 minuti. 
Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo previamente lavato e tritato.

Buon appetito!

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Traducción al español

Estofado de verduras con tofu

Ingredientes

200 g de calabacín

200 g de zanahorias

200 g de judías verdes

2 cebollas

2 dientes de ajo

150 gramos de tofu

Hojas de laurel

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Sal marina integral

Aceite de oliva extra virgen prensado en frío

Preparación

En primer lugar lavar todas las verduras y cortarlas en cubos de un centímetro.

En una sartén calentar un poco de aceite y dorar el ajo y la cebolla. 

Después de unos minutos añadir las otras verduras y cubrir con agua. 
La cantidad de agua debe ser suficiente para que las verduras estén completamente cubiertas. 
Añadir las hojas de laurel y los clavos. Añadir una cucharadita de sal.

Cocinar por 20 minutos a fuego bajo, contrallando de vez en cuando el nivel de agua.

Mientras tanto, cortar el tofu en cubos. Añadir al guiso. Cocinar por otros 5 minutos.

Apague el fuego y agregue el perejil, previamente lavado y picado.

Buen provecho