Vellutata di carota con bocconcini di pollo - Crema de zanahoria y pollo

Traducción al español más a bajo

Vellutata di carota e pollo

Ingredienti

250 gr di carote

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio d’oliva extra vergine

Petto pollo biologico

Sale marino integrale

Alloro

Origano

Rosmarino

Preparazione:

Per prima cosa portare ad ebollizione in una pentola capiente 1 litro d’ acqua con un cucchiaio di sale, alcune foglie di alloro, un rametto di rosmarino e un cucchiaio di origano.  Aggiungere il petto di pollo  e cucinare. Quando il pollo sarà pronto porlo a raffreddare su un tagliere. Successivamente tagliarlo in cubetti di circa 1 cm. Tenere da parte il brodo di pollo.

Lavare, raschiate e tagliate le carote a piccoli pezzi. Sbucciare e affettate la cipolla. Tritare l’aglio.

In una casseruola scaldare un goccio di olio d’oliva e dorare la cipolla e l’aglio.

Unite le carote, lasciatele insaporire per 5 minuti, salate, alzate la fiamma, bagnate con il brodo  (circa un bicchiere, o a piacere, dipendendo dalla consistenza che volete dare alla vostra vellutata). Portate il tutto a ebollizione.

Proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 15 minuti, fino a quando le carote saranno tenere. 

Frullate la preparazione rimasta nella casseruola con un frullatore a immersione, in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.

A questo punto aggiungere i pezzi di pollo tenuti da parte. Scaldate il tutto fino al punto di ebollizione, quindi allontanate dal fuoco e decorate a piacere.

Questa vellutata é ottima anche fredda... ma secondo me calda risalta di più i sapori.

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Traducción al español

Crema de zanahoria y pollo

Ingredientes

250 gramos de zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva extra  virgen

Pechuga de pollo orgánico

Sal marina integral

Laurel

Orégano

Romero

Preparación:

En primer lugar hervir un litro de agua con una pizca de sal, unas hojas de laurel, una ramita de romero y una cuchara de orégano.

Agregar la pechuga de pollo y cocinar a fuego alto. Cuando el pollo esté listo ponerlo en una tabla de cortar para que se enfríe y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 cm. Guardar el caldo de pollo. 

Lavar, limpiar y cortar las zanahorias en trozos pequeños. Pelar y cortar la cebolla. Picar el ajo.

En una cacerola calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.

Agregar las zanahorias, dejar cocer durante 5 minutos, añadir sal, aumentar el fuego, verter el caldo (aproximadamente una taza, o al gusto, dependiendo de la consistencia que quiere que tenga la crema). Llevar a ebullición.

Continuar la cocción a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Licuar la mezcla hasta tener un compuesto suave y cremoso.

En este punto, añadir los trozos de pollo. Calentar todo hasta el punto de ebullición, luego se retira del fuego.

Esta crema se puede servir también fría... pero en mi opinión servida caliente se destacan más sabores.