Muffins con semi di papavero senza lievito - Muffins con semillas de amapola sin levadura

Muffins di riso con semi di papavero

(senza latte, senza uovo, senza latte, senza lievito, liberi da istamina)

Ingredienti:

100 gr farina di riso

100 gr latte di riso

2 cucchiai d’olio d’oliva

½ cucchiaino di gomma xantana

Semi papavero

Un cucchiaino stevia (o altro dolcificante)

Preparazione:

In un recipiente mescolare la farina, il bicarbonato, la gomma xantana e i semi di papavero. Far sciogliere la stevia nell’olio d’oliva e aggiungerla al composto secco.  Mescolare e aggiungere a poco a poco il latte di riso.

Ungere gli stampini per Muffin. Versare il composto negli stampini riempiendoli solo fino alla metà perchè l’impasto crescreà. Infornare a forno preriscaldato per 25-30 minuti a 180 gradi. Infine, lasciarli raffreddare mettendoli su un piano rialzato, tipo una griglia, non farli raffreddare su un piatto o carta assorbente perchè creano umidità e si afflosciano.

Muffins de arroz ns con semillas de amapola

(sin leche, sin huevos, sin levadura, libres de histamina)

Ingredientes:

100 g de harina de arroz

100 g de leche de arroz

½ cucharadita bicarbonato de soda

½  cucharadita de goma xantan

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de semillas de amapola

Una cucharadita de stevia (u otro edulcorante)

Preparación:

En un bol  mezclar la harina, el bicarbonato, la goma xantan y la amapola. Derretir la stevia en el aceite de oliva. Agregar la mezcla a la harina. Mezclar y añadir poco a poco la leche de arroz.

Engrasar los moldes para muffins. Verter el compuesto en los moldes solo hasta la mitad. Hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos a 180 grados. Dejar enfriar poniendo los muffins sobre una parilla o reja, no dejarlos en un plato o sobre el papel absorbente porque se crearía humedad y se aflojarían.