Crema tropicale di carota e cocco - Crema tropical de zanahoria y cocco

Traducción al español a bajo

Questa crema di carota é una ricetta semplicissima e molto delicata. Si puó servire anche fredda durante la stagione estiva.

Per darle un tocco particolare e "tropicale" ho aggiunto il cocco grattuggiato il quale contribusice ad addolcire il sapore della carota.

Mentre nella ricetta il tocco salutista é dato dall’aggiunta di uno spicchio d’aglio crudo a fine cottura. In molti vi starete chiedendo: “e perché aggiungere l’aglio crudo e non cotto?”

L’aglio é una pianta medicinale eccezionale. Le sue proprietá sono semplicemente sorprendenti. I benefici medicinali dell’aglio sono innumerevoli e ve ne elencheró brevemente solo alcuni dei piú noti e riconosciuti: abbassa l’ipertensione, abbassa lo zucchero ematico nei diabetici, rafforza il sistema immunitario, stimola le reazioni di disintossicazione e aiuta ad eliminare i metalli tossici. Inoltre l’aglio é un importante fattore protettivo nei confronti dell’arteriosclerosi e delle malattie cardiache. Vari studi hanno confermato che l’aglio diminuisce il colesterolo totale mentre fá crescere il colesterolo “buono” HDL. Infine, l’aglio ha notevoli proprietá antipertensive, antibatteriche, antimicotiche e antielminitiche. 

Purtroppo queste proprietá incredibili si perdono con la cottura. Il calore infatti disperde le sostanze attive e si rischia cosí di perdere, o diminuire drasticamente, le proprietá medicinali. Per questo, come avrete notato, nelle mie ricette cerco sempre di aggiungere l’aglio a fine cottura. Ovviamente, prima di aggiungere aglio crudo controllate sempre sull’agenda di non avere qualche appuntamento improtante il giorno successivo…

;-)

Comunque, se propio non tollerate il sapore forte, potete aggiungerlo ad inizio cottura con le altre verdure… come si dice in questi casi: é sempre meglio di niente!

Crema di carota e cocco

Ingredienti

800 gr carote

1 cipolla

1 spicchio aglio

150 gr cocco grattugiato

Sale

Prezzemolo

Preparazione

Lavare e sbucciare le carote e la cipolla. 

Tagliarle a pezzi molto gorssi (o in due parti) e fatele bollire in un litro e mezzo d'acqua. Salare a piacere.  

A cottura ultimata (circa 30 minuti), aggiungere l'aglio sbucciato e il cocco. Quindi passare il tutto al frullatore.
 

Riscaldare nuovamente il composto per pochi secondi e servire caldo adornando con prezzemolo.

Tarducción al español

La crema de zanahoria es una receta muy delicada que se puede tomar sea caliente que fría. La zanahoria brinda un importante aporte de vitamina A. 

Esta receta tiene una textura muy fina y un sabor dulce y tropical debido a la presencia del cocco. 

El toque saludable lo brinda el diente de ajo crudo que se añade al final de la cocción. El ajo es una planta medicinal única. Sus propiedades son simplemente increíbles. Las beneficios medicinales del ajo son innumerables. Me limitaré por ahora a presentar un breve listado de algunas de las propiedades más conocidas y relevantes: reduce la presión arterial, reduce el azúcar en sangre en los diabéticos, fortalece el sistema inmunológico, estimula la desintoxicación y ayuda a eliminar metales tóxicos. Además, el ajo es un importante factor de protección contra la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas. Diferentes estudios han confirmado que el ajo reduce el colesterol total y aumenta el colesterol "bueno" HDL. Finalmente el ajo tiene propiedades antihipertensivos, antibacterianas, antifúngicas y antihelmíntico (en contra de los hongos).

Muchos de ustedes se estrpan preguntando pro que en esta receta se añade el ajo crudo a pesar de su sabir muy fuerte. Lastimosamente las propiedades increíbles de esta planta se pierden con la cocción. El calor destruye las substancias activas con la consecuencia de perder las propiedades medicinales.

Crema de zanahoria y coco

Ingredientes

800 gr zanahoria

1 cebolla

1 diente de ajo

150 gr coco rallado, sin azúcar

Perejil

Preparación

Lavar y pelar las zanahorias y la cebolla. 

Cortarlas en trozos muy grandes y hervirlas en un litro y medio de agua. Salar.

Cuando esté cocido (alrededor de 30 minutos), añadir el ajo pelado y el coco rallado y pasar todo el compuesto por la licuadora.

Volver a calentar unos segundos y servir caliente con perejil.

Crema di porro e alga wakame - Crema de puerro y alga wakame

Crema di porro con alga wakame

Ingredienti:

1 porro

1 cipolla

2 denti d’aglio

2 o 3 pezzi di alga wakame

Semi di sesamo (NON usare in caso di diverticolite)

Preparazione:

Lavare il porro e privarlo della parte esterna e delle foglie più dure e verdi. Tagliare la parte restante in pezzi abbastanza grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 parti.

In una pentola portare ad ebbollizione acqua quanto basta per la vostra crema (circa un litro o un litro e mezzo). Aggiungere il porro, la cipolla e l’aglio sbucciato. Lasciare cucinare fino a  quando le verdure si saranno ammorbidite (almeno 20 minuti). Passare il tutto ad un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nuevamente il composto nella pentola.

Sciacquate l'alga wakame e lasciarla in ammollo in un pò d'acqua tiepida per alcuni minuti. Strizzare le alghe e tagliarle a pezzi di circa 2 centimetri (o in base al gusto personale). Aggiungere le alghe alla crema. Mescolare. Togliere dal fuoco e servire decorando con semi di sésamo e pochi fili di alga wakame secca.

Lo sapevate che:

L'alga wakame è un eccellente alimento con effetti benefici sulla salute e notevoli proprietà depurative e remineralizzanti. Quest’alga ha la capacità di rigenerare la qualità del sangue, aiuta a disintossicare il corpo e a migliorare le secrezioni dei reni e del fegato. Inoltre, l'alga wakame è naturalmente ricca di iodio, potassio, sodio, calcio, fosforo e magnesio.

Traducción en español

Crema de puerro y alga wakame

Ingredientes:

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

Algas wakame

Las semillas de sésamo (NO añadir este ingrediente en caso de diverticulitis)

Preparación:

Lavar el puerro y privarlo de la piel exterior y de las partes más duras y de color verde. Cortar la parte restante del puerro en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en 4 partes.

En una cacerola poner agua a hervir  (alrededor de un litro o un litro y medio es suficiente para preparar una sopa por 3 personas). Añadir el puerro, la cebolla y los ajo pelados. Dejar cocinar hasta cuando las verduras estén tiernas (más o menos 20 minutos). Poner las verduras y el líquido de cocción en una licuadora y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Verter otra vez le compuesto  en la sartén.

Enjuaguar las algas wakame y dejarlas en remojo durante unos minutos. Escurrir el exceso de agua y cortar las algas  en trozos de diferentes tamaños (o dependiendo del gusto personal). Añadir las algas a la crema. Mezclar. Retirar del fuego y servir adornado con semillas de sésamo y un poco de alga wakame seca.

Sabía usted que:

El alga wakame es un alimento excelente por el cuidado de vuestra salud gracias sobre todo a sus propiedades remineralizantes. Esta alga tiene la capacidad de regenerar la calidad de la sangre, ayuda a desintoxicar el organismo y a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado. Además, el alga wakame es naturalmente rica en Iodo, Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio. 

Crema di zucca e aglio con aromi - Crema de calabaza y ajo con aromas

Crema di zucca e aglio con aromi

Ingredienti:

300 gr di zucca

3 spicchi d’aglio

1 cipolla

2 foglie di alloro

Sale quanto basta

Preparazione:

Questa crema vellutata combina il sapore naturalmente dolce e aromatico della zucca alle proprietá benifiche dell’aglio. 

Togliete la la buccia e i semi alla zucca e tagliate la polpa a pezzetti.

Mondate le cipolle, tagliatele a rondelle e ponetele a cucinare in una pentola con due cucchiai d’acqua e uno d’olio d’oliva extravergine e due spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungete i pezzetti di polpa di  zucca e mescolando lasciatele ammorbidire.

Far cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo necessario, togliete le foglie di alloro e ponete il composto nel frullatore. Aggiungete uno spicchio d’aglio crudo e frullate il tutto. Infine aggiustate di sale e servite.

Lo sapevate che:

Aglio: L’aglio é una pianta medicinale eccezionale. Le sue proprietá sono semplicemente sorprendenti. I benefici medicinali dell’aglio sono innumerevoli e ve ne elencheró brevemente solo alcuni dei piú noti e riconosciuti: abbassa l’ipertensione, abbassa lo zucchero ematico nei diabetici, rafforza il sistema immunitario, stimola le reazioni di disintossicazione e aiuta ad eliminare i metalli tossici.  Inoltre l’aglio é un importante fattore protettivo nei confronti dell’arteriosclerosi e delle malattie cardiache. Vari studi hanno confermato che l’aglio diminuisce il colesterolo totale mentre fá crescere il colesterolo “buono” HDL. Infine l’aglio ha notevoli proprietá antipertensive, antibatteriche, antimicotiche e antielminitiche. 

Nonostente il suo odore forte e pungente raccomando vivamente di introdurre l’aglio nelle vostre diete (soprattutto crudo, per non disperdere le sue sostanze attive e perdere quindi le proprietá medicinali).

Perció abbondate pure con l’aglio in caso di: candida, diabete, ipertensione, disturbi gastrintestinali, colesterolo alto, malattie cardiache, infezioni e asma. Se per voi l’odore dell’aglio é un ostacolo insormontabile, in famarcia e in erboristeria potete trovari composti d’aglio che sono inodore.

Un consiglio in piú: potete utilizzare questa gustosa crema di zucca come base per preparare un risotto alla zucca. 

Crema de calabaza y ajo con aromas

Ingredientes:

300 gr de calabaza

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 hojas de laurel

Romero

Sal al gusto

Preparación:

Esta crema apetitosa combina el sabor naturalmente dulce y aromático de la calabaza con las propiedades extremadamente beneficiosas del ajo.

Retirar las semillas y la cáscara de la calabaza y cortar la pulpa en trozos pequeños.

Pelar las cebollas, cortar en rodajas y ponerlas a cocinar en una sartén con dos cucharadas de agua y una de aceite extra virgen de oliva y dos dientes de ajo machacados. Agregar la calabaza picada y revolver, dejando que se ablande.

Dejar cocer durante unos 25-30 minutos a fuego lento. Después de la cocción retire las hojas de laurel y colocar la mezcla en una licuadora y añadir un diente de ajo crudo. Batir todo. Por último agregar la sal y servir.

¿Sabía usted que...?

Ajo: El ajo es una planta medicinal única. Sus propiedades son simplemente increíbles. Las beneficios medicinales del ajo son innumerables. Me limitaré por ahora a presentar un breve listado de algunas de las propiedades más conocidas y relevantes: reduce la presión arterial, reduce el azúcar en sangre en los diabéticos, fortalece el sistema inmunológico, estimula la desintoxicación y ayuda a eliminar metales tóxicos. Además, el ajo es un importante factor de protección contra la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas. Diferentes estudios han confirmado que el ajo reduce el colesterol total y aumenta el colesterol "bueno" HDL. Finalmente el ajo tiene propiedades antihipertensivos, antibacterianas, antifúngicas y antihelmíntico (en contra de los hongos).

A pesar de su olor fuerte es recomendable introducir el ajo en la dieta (sobre todo se recomienda comer el ajo crudo por no perder las substancias activas y aprovechar así de sus propiedades medicinales).

Entonces, recomiendo que abundan con el ajo en el caso de: candidiasis, diabetes, hipertensión, problemas gastrointestinales, colesterol alto, enfermedades del corazón, infecciones y asma. Si el olor del ajo es un obstáculo intolerable, hoy en día pueden conseguir, en farmacia y en tiendas naturistas, compuestos a base de ajo que tienen más o menos los mismos efectos benéficos sin el desagradable olor.

Un último consejo:

Se puede utilizar esta crema de calabaza como base para preparar un risotto de calabaza.