Ricette - Italiano

RICETTE SALATE

  

Antipasti e Finger Food

Polpettine con zucchine

Involtini vegetariani con carta di riso
Cestini estivi di verdure

Sformato bicolore di verdure e formaggio
Castello di zucchine e tofu
Hummus di ceci

Riso e Risotti

Risotto di zucca e ricotta al forno

Riso selvaggio con rucola

Risotto di zucca allo zafferano e prezzemolo
Riso integrale con melograno e basilico

Risotto di piselli freschi con scaglie di cioccolato amaro
Risotto con cocco
Risotto con zafferano e uva passa

Creme y Zuppe

Crema di zucca e aglio

Crema di porro y wakame
Vellutata di carota e bocconcini di pollo

Quinoa

Tortino di quinoa y zucca

Quinoa con pesto
Hamburguer vegetariano di quinoa 
Quinoa con zafferano in salsa verde

Cipolla ripiena di quinoa saporita alle fini erbe
Sformato di cañawa con semi di sesamo
Timballo quinoa e verdure

Pasta

Spaghetti con salsa avocado e noci
Pasta con crema di peperoni 

Pasta alle ortiche con pesto di noci, cottura al forno
Gnocchi di grano saraceno senza glutine 

Piatti Unici
Chili vegano con tortilla di mais
Quiche di zucca e piselli con ricotta
Zuppa di legumi e vegetali con spaghetti di riso

Soufflé y tortini salati

Sufflé di ricotta e melanzana

Tortino di zucca e noci

Tortino di parmigiano e funghi

Verdure e guarnizioni

Pomodori ripieni di quinoa

Verdure al curry

Melanzane ripiene di riso

Zucca ripiena di quinoa 

Zucchini ripieni di quinoa e uova

Peperoni ripieni di riso
Funghi trifolati con crema di zafferano 
Polpette di cavolfiore con curcuma e gomasio
Verdure in salsa umeboshi

Insalate

Insalata di avocado

Insalata di barbabietola rossa

Insalata di barbabietola (2)

Insalata di rucola e rapanelli
Insalata di alga wakame e cipolline rosse
Insalata esotica con scaglie di cocco e cioccolato amaro

Insalata quinoa, zucca e mais

Salse

Besciamella

Curry

Salsa di yogur e cetriolo

LA PANETTERIA

Pane

Pane di farina di riso con rosmarino e origano

Pane bianco senza glutine

Panini al latte senza lievito

Pan di noci

Pane di semi e rosmarino

Panini allo yougurt senza lievito

Pane con uva passa 
Schiacchiata al rosmarino
Schiacciata al cocco
Trecce di pane al cioccolato
Focaccia senza glutine, senza uova, senza lattosio
Pane alla curcuma

Panini allo spek e rosmarino

Pasta Madre

Pizza y torte salate

Quiche vegetariana 

RICETTE DOLCI

Torte e dolci

Torta di quinoa, mandorle e cioccolato

Torta con farina di riso

Torta di riso integrale con pinoli e zafferano

Torta di  carota

Torta di pera con crema di zenzero e cocco

Torta di caffé e cioccolato amaro

Torta di noci e prugne secche

Torta di formaggio fresco (cuajada)

Torta di ricotta e cigliege

Torta di mango e mascarpone

Torta di banane
Cheescake di limone
Bocconcini di torta secca di mandorle e cioccolato

Torta barbabietola rossa
Torta vegan di barbabietola (rape) rossa 
Torta naturalmente dolce di cioccolato e fichi
Torta di carota e yogurt, senza lievito e senza uovo
Torta di melograno e ricotta 
Apple and pear crisp - Crumble di mele
Torta di mandorle siciliane e cioccolato amaro
Torta Amaretto
Torta allo yogurt, cioccolato e pere
Brownie vegan macrobiotico al cioccolato

Dolci al cucchiaio
Gelatina vegana ubriaca di more e mela
Dolce vegano di mango 
Gelatina vegan di latte di soia e mango

Muffins

Muffin con uva passa

Muffin con semi di papavero, senza lievito

Muffin ripieni di mermellata

Muffin con scaglie di cioccolato
Muffin con zucchine
Muffins di more e cannella (senza uova, senza latte)

Muffin di riso, ricotta e cranberries

Biscotti

Biscotti di quinoa e prugne

Biscotti di quinoa  amaranto con uva pasa 
Biscotti di quinoa, mandorle e mela
Biscotti vegani di quinoa e cannella
Biscotti ripieni marmellata
Biscotti marcobiotici cacao amaro

Colazione
Crema Budwig 
Blinis di zucca, farina di ceci e yogurt

Creps 

Creps senza lattosio

Marmellate
Marmellata di mela e zenzero con cannella
Marmellata di more senza zucchero

Creme
Crema pasticcera senza glutine, senza latte, senza zucchero