Recetas

RECETAS SALADAS

Entradas y Finger Food

Albondigas vegetarian de calabacín

Rollitos vegetarianos en papel de arroz 
Saquitos de verano con verduras

Sformato bicolor de verduras y queso
Castillo de zucchini y tofu
Hummus de garbanzos

Arroces y Risotti

Arroz de calabaza y ricotta al horno 

Arroz salvaje y rugula 

Arroz de calabaza, azafrán y perejil

Arroz integral con granada y albhaca
Risotto con guisantes y chocolate amargo

Arroz con coco
Arroz con azafrán y uva pasa


Cremas y Sopas

Crema de calabaza y ajo 

Crema de puerro y wakame
Crema de zanahoria y pollo

Plato unico: sopa de vegetales y legumbres

Quinoa

Pastel de quinoa y calabaza

Quinoa con pesto
Hamburguesa vegetariana de quinoa 
Quinoa con azfrán en salsa verde

Cebolla rellena de quinoa con hierbas finas
Flan de cañawa con ajonjolí
Timballo quinoa y verduras

Pasta

Espaguetis con salsa aguacate y nueces
Pasta con crema de pimentones rojos 

Pasta con ortiga y pesto de nueces, cocinada al horno
Ñoquis de harina de alfórfon

Soufflé y pasteles salados

Sufflé de ricotta y berenjena

Pastel de calabaza y nueces

Pastel de parmeso y champiñones

Quiche de calabaza, arvejas y queso ricotta

Platos unicos
Chili vegano con tortillas de maíz

Verduras y guarniciones

Tomates rellenos de quinoa

Verduras al curry

Verduras salteadas con clara de huevo  

Berenjenas rellenas de arroz 

Calabacín relleno de quinoa 

Calabacínes rellenos de quinoa y huevo

Pimentones rellenos de arroz
Champiñones al perejil con crema de azafrán 
Albondigas de coliflor con curcuma y gomasio
Verduras en salsa de humeboshi

Ensaladas

Ensalada de aguacate

Entradas y Finger Food

Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha (2)

Ensalada de rugula y rabanos
Ensalada de alga wakame y cebollitas rojas
Ensalada exótica con coco y chocolate

Ensalada de quinoa con calabaza y mais


Salsas

Salsa bechamel

Curry

Salsa de yogur y pepino

LA PANADERIA

Pan

Pan de harina de arroz con romero y oregano

Pan blanco sin gluten

Pancitos de leche sin levadura

Pan de nueces

Pan de semillas y romero

Pancitos de yogur sin levadura 

Pan con uva pasa 
Pan-galleta al romero
Pan-galleta al coco
Pan de chocolate
Pan focaccia sin gluten, sin huevo, sin lactosa
Pan de curcuma

Pizza y tortas saladas

Quiche vegetariana 

RECETAS DULCES

Tortas y postres 

Torta de quinoa, almendras y chocolate 

Torta con harina de arroz

Torta de arroz integral con piñones y azafrán

Torta de zanajoria

Torta de pera con crema de jenjibre y cocco 

Torta de caffé y chocolate amargo 

Torta de nueces y circuelas 

Torta de cuajada

Torta de queso ricotta y cerezas

Torta de mango y mascarpone

Torta de banano
Cheescake de limon

Torta de almendras y chocolate
Torta de remolacha
Torta vegan de remolacha y canela
Torta de chocolate y higos
Torta de zanahoria y yogur, sin levadura y sin huevo
Torta de granada y ricotta
Crumble de manzanas y peras
Torta de almendras y chocolate amargo
Torta Amaretto
Torta al yogurt chocolate y pera

Brownie macrobiotico chocolate 

Muffins

Muffin con uva pasa

Muffin con semillas de amapola sin levadura

Muffin rellenos de mermelada

Muffin con copos de chocolate
Muffin con zucchini

Muffins de moras (sin leche, sin huevos)
Muffin de arroz, ricotta y arandanos

Postres de cuchara
Gelatina "ebria" de moras y manzana

Postre vegano crema de mango 
Gelatina de leche de soya y mango

Galletas

Galletas de quinoa y ciruelas 

Galletas de quinoa y amaranto con uva pasa 
Galletas de quinoa, almendras y manzana
Galletas veganas de quina y canela
Galletes rellenas mermelada
Galletas macrobioticas cacao amargo

Desayuno
Crema Budwig

Blinis de calabaza, harina de garbanzos y yogurt

Creps 

Creps sin lactosa 

Mermeladas
Mermelada de manzanas y jengibre con canela
Mermelada de moras sin azúcar

Cremas
Crema pastelera sin gluten, sin lactosa, sin azúcar